Bakmoy Ayam Udang

Menu yang lumayan sering nongol di meja makan...aku dapatnya dari buku Menu Istimewa yg disusun oleh Yasa Boga,terbitan PT Gramedia Pustaka Utama..berhubung bukunya udah nyaris hancur..aku titip nyimpen resepnya di sini..terus terang,aku kalo bikin enggak pake takeran...sesuai selera aja..tp yg di sini resep yang dari buku..

Persiapan
40 Menit
Waktu Memasak
55 Menit
Penyajian
1 Porsi

Dikirim oleh

Pada 30 Desember 2020 04.00

Langkah-langkah pembuatan

1. Tahap

Bakmoy : rebus ayam sampai matang,sisakan airnya untuk kuah sebanyak 750 cc. Ambil dagingnya,potong kecil bentuk dadu.

2. Tahap

Tumis bawang putih sampai kuning,masukkan daging ayam,udang & gorengan tahu 1/2 matang.

3. Tahap

Masukkan bumbu lain,tambahkan 125 cc air kaldu,aduk & masak sampai kuah habis. Masukkan seledri,angkat dari api.

4. Tahap

Taburi bawang goreng waktu menghidangkan.

5. Tahap

Telur pindang : masukkan daun jambu & bumbu yg lain dalam panci. Letakkan telur,isi dgn air sampai telur terendam.

6. Tahap

Rebus selama 20 menit. Angkat telur keluar,rengatkan kulitnya supaya garam meresap & telur menjadi bercorak cokelat

7. Tahap

Masak terus selama kira - kira 2 jam dengan api kecil.

8. Tahap

Kuah ayam : disihkan kaldu,bubuhi merica dan garam. Angkat dari api. Taburi daun bawang. Hidangkan panas - panas.

9. Tahap

Sambal kecap : tumis cabai rawit & irisan bawang putih sebentar. Angkat lalu tiriskan.

10. Tahap

Haluskan keduanya,bubuhi kecap & aduk rata.


Bahan-bahan

  • 1 ekor ayam (aku pake ayam fillet)
  • 1 liter air
  • 250 gr udang kupas
  • 2 buah tahu putih potong bentuk dadu lalu goreng setengah matang
  • 3 siung bawang putih,cincang halus
  • 2 sdm kecap asin
  • 2 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt merica halus
  • 2 batang daun sledri
  • Garam
  • Minyak goreng
  • Telur pindang
  • 6 btr telur
  • 15 lbr daun jambu biji
  • 1 sdm kulit bawang merah
  • 1 ptg lengkuas dimemarkan
  • 2 lbr daun salam
  • 1 btg serai memarkan
  • 1 sdm garam
  • Kuah ayam
  • 750 cc kaldu ayam
  • 1/2 sdt merica
  • 1 sdt garam
  • 1 btg daun bawang,iris tipis
  • Sambal kecap
  • 10 buah cabe rawit
  • 2 siung bawang putih iris tipis
  • 100 cc kecap manis
  • Minyak goreng untuk menumis

Bagikan ke teman anda

Resep-resep Terkait

Brokoli wortel sosis

Brokoli wortel sosis

Bubur nasi

Bubur nasi

Brokoli saus tiram

Brokoli saus tiram

Garang asem ayam

Garang asem ayam