Opor Ayam Kuning Rumahan

Assalamualaikum, semoga bermanfaat resepnya

Persiapan
25 Menit
Waktu Memasak
25 Menit
Penyajian
10 Porsi

Dikirim oleh

Pada 24 April 2020 08.28

Langkah-langkah pembuatan

1. Tahap

Bersihkan ayam mentah, lalu beri perasan air jeruk nipis, diamkan

2. Tahap

Ulek atau blender semua bumbu halus, kemudian panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus masukkan semua bumbu cemplung, tumis sampai harum

3. Tahap

Bilas dengan air ayam yang sudah di lumuri dengan air jeruk nipis (boleh di bilas boleh tidak). Aduk dengan bumbu sebentar, lalu masukkan santan, tambahkan gula, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk secukupnya.

4. Tahap

Tes rasa, jika sudah pas biarkan ayam dan bumbu meresap (jika ingin opor yang agak encer cukup sampai ayam empuk dan meresap), saya masaknya agak lama sampai bumbu dan minyaknya terpisah dan kental.

5. Tahap

Jika sudah matang, angkat dan sajikan dengan bawang goreng ataupun garnish lainnya.


Bahan-bahan

  • 6 potong Ayam
  • Bawang goreng (optional)
  • + 300ml santan (sesuaikan dengan selera)
  • 1/2 buah jeruk nipis (boleh skip)
  • secukupnya Gula, Garam, Lada bubuk
  • Kaldu ayam bubuk/ kaldu jamur (optional)
  • Bumbu Halus
  • 6 siung Bawang merah
  • 4 Siung BP
  • 1/2 ruas jari Jahe
  • 1/2 ruas jari kunyit
  • 3 butir kemiri (uk kecil)
  • 1/2 sdt ketumbar (saya pake yg biji bukan bubuk)
  • 1/4 sdt jinten
  • Bumbu Cemplung
  • 1 batang serai sedang (geprek)
  • 1 ruas jari laos/lengkuas (geprek)
  • 4 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk

Bagikan ke teman anda

Resep-resep Terkait

Tumis Tauge Ikan Asin

Tumis Tauge Ikan Asin

Pad Kra Pao (Daging cincang kemangi)

Pad Kra Pao (Daging cincang kemangi)

Gangan Asam Ikan Mas

Gangan Asam Ikan Mas

Bisyur (Bistik sayur)

Bisyur (Bistik sayur)