Getuk Bintang Goreng

April 5, 2012 by  
Filed under Lain Lain

Bahan Getuk Bintang Goreng :

  • 500 gram singkong,  cuci bersih, kupas, potong-potong
  • 80 gram, Gula merah sisir
  • 50 gram, Gula pasir
  • 1/2 sendok teh, Garam
  • 50 ml, Air
  • 1 lembar daun pandan,  simpulkan
  • 700 ml Minyak goreng
  • 25 gram Tepung tapioka

Lapisan Getuk Bintang Goreng :

  • Telur ayam, 1 butir
  • Tepung beras, 50 gram
  • Tepung tapioka, 25 gram
  • Air, 125 ml

Cara membuat Getuk Bintang Goreng :

  1. Campur air, gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan. Masak hingga mendidih, angkat dan dinginkan.
  2. Panaskan panci pengukus, masukkan singkong, kukus hingga matang dan lunak. Angkat dan haluskan singkong. Tambahkan tepung tapioka, aduk rata, tuang larutan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
  3. Gilas adonan hingga setebal 0,5 – 1 cm. Cetak bentuk bintang, lakukan hingga adonan habis.
  4. Lapisan : Campur telur, tepung beras dan tepung tapioka. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Saring bila perlu. Celup getuk ke dalam adonan lapisan hingga rata.
  5. panaskan minyak, goreng getuk bintang hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Tusuk getuk dengan tusukan sate. Sajikan.

Untuk 18 tusuk Getuk Bintang Goreng

Gethuk Lindri Keju

Gethuk Lindri Keju

BAHAN:

  • 1000 gr singkong
  • 200 gr gula pasir
  • 50 gr margarin
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt vanili
  • 1/4  1/2 btr kelapa setengah tua, kupas, parut, kukus.
  • 150 gr keju cheddar, parut
  • 1/4 – 1/2 sdt pewarna makanan warna merah muda
  • 1 sdt pasta cokelat
  • 100 gr keju cheddar parut, untuk taburan

CARA MEMBUAT

  1. Kupas kulit singkong, cuci bersih, lalu potong-potong. Kukus singkong hingga matang, angkat, lumatkan selagi panas. Buang seratnya.
  2. Tambahkan gula pasir, margarin, garam, dan vanili, lalu aduk  rata. Masukkan kelapa parut dan keju ke dalam adonan, aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Beri pewarna makanan warna merah pada salah satu bagian adonan (warna jangan terlalu tua) dan pasta cokelat pada bagian yang lain, aduk hingga tercampur rata.
  3. Masukkan adonan secara terpisah  ke dalam gilingan khusus gethuk lindri, proses adonan, taruh adonan yang keluar di atas telapak tangan. Sesudah adonan keluar 6 cm, potong menggunakan spatula lalu tekan sedikit (perlahan) ke atas hingga bagian tengahnya agak menggembung. Ulangi langkah yang sama hingga semua adonan habis.
  4. Atur gethuk di atas piring saji, taburi bagian atas masing-masing gethuk dengan keju parut, sajikan.

Strawberry & Red Currant Pudding

Bahan :

Lapis 1 :

  • 1 bks agar-agar bubuk warna merah
  • 1 kaleng susu kental manis
  • 50 ml sirup kental strawberry
  • 700 ml air

Lapis 2 :

  • 100 gram selai red currant/ selai merah
  • buah red currant segar secukupnya

Cara Membuat :

1. Campur agar-agar merah, susu kental manis, sirup strawberry, dan air, aduk rata lalu masak hingga mendidih, angkat.

2. Aduk-aduk hingga uap panasnya hilang lalu tuang ke dalam gelas kecil, biarkan mengera dalam lemari pendingin.

3. Beri selai red currant/ selai merah di atasnya lalu beri red currants dan sajikan.

* Untuk 15 gelas kecil

Es Pallubutung (Makassar)

October 5, 2007 by  
Filed under Resep Minuman

Comments Off

Bahan:
6 buah pisang kepok, kupas kulitnya
200 gr tepung beras yang masih baru
2 sdm tepung sagu
2500 cc santan dari 1 btr kelapa
100 gr gula pasir
1/2 sdt garam
4 lbr dan pandan, simpulkan
Bahan Pelengkap:
Es serut
Sirup pandan warna merah

Cara Membuat:
Masak semua bahan kecuali pisang dalam panci, hingga menjadi bubur. Aduk terus hingga bubur mengental. Angkat daun pandan dari bubur, masukkan potongan pisang rebus. Masak bubur sambil diaduk hingga padat, angkat.
Letakkan bubur dalam mangkuk, tiap mangkuk berisi 1 buah pisang/lebih. Dinginkan dalam lemari es.

Cara Menghidangkan:
Bila ingin dihidangkan, tambahkan es serut dalam tiap mangkuk.
Kemudian siram dengan 2-3 sdm sirup pandan, hidangkan.

12 queries