BERAS KENCUR WIJEN

BAHAN :

  • 4         sdm      beras, rendam selama 30 menit lalu tiriskan
  • 150    gr          gula merah, iris
  • 1/8     sdt        garam
  • 50      gr           Kencur, kupas kulitnya
  • 2         cm        Jahe, kupas kulitnya
  • 1         sdm       wijen sangrai
  • 1         liter       Air hangat
  • 3        sdm        Asam Jawa, remas dg 10 sdm air, saring
  • 2        bh           Jeruk limau, ambil airnya
  • 200   gr           Kelapa muda serut

CARA MEMBUAT :

  • Masukan beras, gula merah, garam, kencur, jahe, wijen dan separuh air hangat ke dalam blender, proses hingga halus.
  • Tambahkan sisa air, larutkan asam jawa dan air jeruk limau proses lagi hingga rata
  • Atur kelapa muda dalam gelas, saji, tuang beras kencur dan sajikan

untuk 4 porsi

lama penyajian 45 menit

 

Tips : – beras kencur memiliki manfaat sebagai penambah tenaga, penghilang rasa cape dan pegal-pegal karena kelelahan.

- Air Asam Jawa dan jeruk limau bermanfaat utk meningkatkan kekebalan tubuh.

 

SINGKONG KUKUS

BAHAN :

  • 1       sdm    tepung maizena
  • 1/2  sdt       garam
  • 1       sdt       jahe bubuk
  • 2    butir      telur
  • 50    gr         gula pasir
  • 250 gr         singkong kuning, kupas parut
  • 150 gr         kelapa setengah tua,kupas kulit arinya, parut
  • 50   ml        minyak goreng

CARA MEMBUAT :

  1. Panaskan langseng utk mengukus diatas api sedang, lalu masukan mangkuk cetakan yang sudah diolesi dengan sedikit minyak, sisihkan.
  2. Campur tepung maizena, garam dan jahe bubuk, aduk rata dan sisihkan
  3. Kocok telur dan gula pasir denan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan kaku, Masukan singkong dan kelapa lalu aduk rata. Tambahkan campuran tepung maizena lalu aduk rata kembali, kemudian tuangi minyak sambil diaduk rata.
  4. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dipanaskan hingga hampir penuh.  Kukus selama 25 menit samapai matang.
  5. Angkat dan sajikan
  • ini utk 8 buah
  • lama memasak 45 menit
  • selamat mencoba

TALAM EBI

BAHAN  I :

  • 120 ml    air
  • 75  gr       tepung beras
  • 40  gr       tepung bera
  • 50  gr       tepung kanji
  • 1 sdm       gula pasir
  • 1/4 sdt     garam
  • 350 ml     santan

 

BAHAN  II  :

  • 2  sdm     tepung beras
  • 1  sdm      tepung kanji
  • 150 ml     santan sedang

(aduk rata)

BAHAN TABURAN :

  • minyak utk menumis
  • 75  gr     ebi cuci bersih, sangrai dan haluskan
  • 2  sdm    bawang putih goreng, haluskan
  • 1  sdt       garam
  • 1  sdm     gula pasir
  • 1  sdm     seledri, cincang halus

CARA MEMBUAT :

  1. BAHAN 1  : Didihkan air, tuang ke dalam 75 gr tepung beras, aduk hingga rata lalu tambahkan 40 gr tepung beras, tepugn kanji, gula pasir, dan garam. Tuang santan cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata lalu disaring.
  2. TABURAN : Tumis semua bahan sambil diaduk hingga matang.
  3. Tuamg adonan bahan 1  ke dalam cetakan kue mangkuk yang sudah diolesi minyak goreng, kukus selama 15 menit.
  4. Tuang adonan BAHAN 2  ke atas adonan BAHAN 1, lalu kukus lagi selama 15 menit.
  5. Keluarkan kue dari cetakan, tambahkan bahan taburan lalu hidangkan.
ini untuk 20 porsi   dan  lama proses masak 35 menit
Selamat mencoba….

Sayur Jantung Pisang

Bahan:

  • 1 bh jantung pisang
  • Daun salam
  • Lengkuas, geprek
  • 500 ml kaldu daging/tulang
  • 100 ml santan sedang

Bumbu, haluskan:

  • 5 bawang merah
  • 3 bawang putih
  • 2 cabe merah
  • Minyak goreng, utk menumis
  • Garam
  • Air asam jawa, secukupnya

Cara membuat:

  1. Buang lapisan berwarna merah dari jantung pisang.
  2. Jadi yg dipakai mulai lapisan warna pink muda.
  3. Didihkan air, tambahkan sedikit garam.
  4. Rebus jantung pisang yg sdh dipotong 2, hingga cukup empuk ± 10 menit.
  5. Angkat, kemudian iris-iris melintang, sisihkan.
  6. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
  7. Masukkan ke dalam kaldu, didihkan, masak hingga aromanya tercium.
  8. Tuangkan santan, masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk.
  9. Masukkan irisan jantung pisang, tambahkan garam dan air asam jawa.
  10. Cicipi rasanya, angkat.

Next Page »

16 queries