CUMI BAKAR MADU

BAHAN :

• 1/2  Kg cumi-cumi ukuran besa (isi 3 buah)
• 3 sdm air jeruk nipis
• lidi sate secukupnya

SAUS PERENDAM :

• 2  sdm kecap manis
• 3  sdm madu
• 5  buah cabai merah keriting, haluskan
• 1/2  sdt garam halus
• 2  sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT :

1. Keluarkan kepala cumi buang tinta dan kulitnya, kemudian cuci bersih, lumuri dg air jeruk nipis lalu diamkan selama 15 menit.
2. Masukan kembali kepala cumi, sematkan dengan lidi lalu sayat2 badannya agar bumbu meresap.
3. Panaskan minyak goreng tumis cabai merah sampai harum lalu campurkan dengan kecap, madu dan garam aduk hingga rata.
4. Lumuri cumi-cumi dengan saus perenda dan diamkan selama 30 menit
5. Tusukan cumi dengan tusuk sate dari ujung sampai ke bagian kepala cumi  lalu panggang sambil sesekali dioleskan dengan sisa bumbu sampai cumi matang.
6. siap di hidangkan.

Fillet Ikan dengan Champignon

Bahan-Bahan:

• 500 gram fillet ikan Kakap
• 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
• 250 gram jamur Champignon, potong agak tipis
• 100 gram margarin
• 25 gram kacang mede, potong tipis, goreng / oven hingga kekuningan
• 50 gram keju, parut kasar
• 1 sendok makan margarin untuk saus
• 1/2 sendok teh garam
• 5 sendok makan tepung roti
• 3 sendok makan tepung terigu
• 4 sendok makan susu cair
• 1 buah bawang bombay, potong kasar

Cara Membuat:

• Ikan potong melebar, beri garam dan air jeruk nipis kemudian gulingkan dalam campuran tepung terigu dan tepung roti hingga merata sambil ditekan-tekan.
• Goreng dengan margarin hingga kuning keemasan, angkat dan letakkan dalam pinggan tahan panas.
• Tumis bawang bombay hingga layu, lalu masukkan susu, jamur, dan kacang mede.
• Siramkan diatas ikan, lalu taburi dengan keju parut, dan panggang sebentar (15 menit).

Sus Tiger

Bahan-Bahan :
* 175 ml air
* 100 gr margarin
* 1/2 sdt garam
* 100 gr tepung protein tinggi
* 3 butir telur utuh
* 1/2 sdt baking powder

Bahan Toping Tiger & Isi :
* 100 gr gula halus
* 50 gr mentega
* 50 gr almond bubuk
* 50 gr terigu protein sedang
* 1 sdm telur kocok
* 150 ml krim cair
* 250 ml chocolate milk
* 2 sdm selai kacang

Cara Membuat :
1. Campur air, margarin dan garam, masak hingga margarin larut.
2. Masukkan terigu, aduk hingga kalis, angkat dan biarkan sebentar
3. Masukkan telur satu per satu sambil diaduk hingga kalis. Tambahkan baking powder, ratakan
4. Masukkan adonan dalam plastik segitiga, adonan siap digunakan

Cara Membuat Toping & Isi :
1. Adonan Toping : Kocok mentega dan gula halus hingga lembut. Masukkan telur, aduk rata. Tambahkan terigu dan almond, aduk rata. Masukkan dalam plastik segitiga, sisihkan
2. Semprotkan adonan sus berbentuk bulat di atas loyang bersemir mentega putih / alasi silfat, semprotkan adonan toping diatas adonan sus. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celcius hingga matang
3. Adonan Isi : Panaskan krim, masukkan coklat dan selai kacang, aduk rata, angkat
4. Belah sus melintang, semprotkan adonan isi di dalamnya. Sajikan

Simple Pancake Durian

Bahan-Bahan :

• 2-3 buah durian, sisihkan dari biji, ambil dagingnya saja
• 500 gram tepung terigu
• 4 butir telur
• 2 sendok teh garam
• 750 ml santan
• 5 tetes pasta pandan
• Whip cream

Cara Membuat Pancake :

• Campur tepung terigu, telur, dan garam dalam satu wadah besar.
• Tuang santan perlahan-lahan sambil diaduk sampai rata dan tidak menggumpal.
• Masukkan juga pasta pandan dan aduk sampai rata.
• Panaskan wajan dan buat dadar yang tipis dengan adonan tadi dengan api kecil.
• Sisihkan dan dinginkan.

Cara Membuat Isi :

• Ambil selembar dadar, olesi atasnya dengan whip cream yang sudah dikocok kaku, lalu di atasnya olesi lagi dengan daging buah durian yang sudah dilumatkan.
• Lipat seperti amplop.
• Masukkan ke lemari es, tapi jangan di freezer.
• Pancake durian siap dihidangkan.

 

Next Page »