Resep Terong Bakar Pedas

April 30, 2013 by  
Filed under Resep Sayur

Bahan-bahan:

5 buah terung hijau, potong
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah
100 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:

3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
4 butir kemiri, disangrai
2 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh terasi, dibakar
Cara membuat:

  1. Bakar terong sambil dibolak balik sampai matang dan kecokelatan. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk sampai harum.
  3. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang air. Aduk rata.
  4. Menjelang diangkat, masukkan terong bakar. Aduk hingga terbalut bumbu. Angkat.

 
Untuk 5 porsi

Resep Terong Panggang

March 17, 2013 by  
Filed under Resep Sayur

Bahan:

4 buah terong, belah dua, potong-potong sepangjang 5 cm

1 buah tahu putih, potong dadu

Minyak goreng secukupnya

2 sendok teh ebi, rendam dalam air hangat hingga lemas, tiriskan, haluskan, sangrai kering

2 sendok teh irisan gula merah

1 sendok teh sari jeruk nipis

2 sendok makan kecap asin

50 ml air

25 gram daun kemangi, siangi

 

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

5 buah bawang merah

4 buah cabai merah

 

Cara Membuat :

  1. Panggang terong dengan api sedang hingga berwarna hitam kecokelatan, angkat dan dinginkan.
  2. Goreng tahu dengan minyak panas secukupnya, angkat, tiriskan.
  3. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan terong dan ebi. Beri gula merah, sari jeruk nipis, kecap asin dan air. Masak hingga terong matang selama kurang lebih 3 menit. Terakhir masukkan daun kemangi dan tahu, aduk rata, angkat.
  4. Hidangkan segera.

Hasil: 4 porsi

 

Resep Terong Masak Touco Pedas

March 17, 2013 by  
Filed under Resep Sayur

Bahan:

200 gram terong telunjuk, belah dua
300 gram udang, kupas, sisakan ekor belah punggung
3 lembar daun salam
3 buah cabai merah besar, potong bulat
3 cm lengkuas, memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang
2 batang serai, memarkan
1 kuntum bunga kecombrang, belah dua
2 papan petai
2 sendok makan taoco
1 sendok the garam
1 sendok makan gula merah, sisir halus
1000 cc air
500 cc santan dari ½ butir kelapa
Minyak goreng secukupnya

Bahan Yang Dihaluskan:

10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
5 butir kemiri
2 cm jahe
4 buah cabai merah

Cara Membuat :

  1. Tumis bumbu halus, cabai merah, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kecombrang hingga harum.
  2. Tambahkan taoco, petai
  3. Masukkan air, gula, garam. Masak hingga mendidih
  4. Beri udang, terong, masak hingga matang. Tambahkan santan, masak hingga mendidih kembali, angkat
  5. Hidangkan

Untuk 8 porsi

 

SEMUR TERONG

Semur Terong

Bahan -bahan yang diperlukan:

  • 2 buah terong sedang
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan minyak goreng / mentega

Bumbu yang dihalukan:

  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah tomat sedang
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara mengolah bahan:

  1. Terong dikupas, diiris serong lalu digoreng
  2. Bawang merah dan bawang putih dirajang dan ditumis harum, tambahkan tomat
  3. Kalau sudah mendidih, masukkan kecap manis, garam, penyedap rasa dan terong
  4. Biarkan mendidih sebentar lalu diangkat.

Next Page »

17 queries Baru