Resep Daging Panggang Pedas

May 5, 2013 by  
Filed under Resep Daging

Bahan-bahan :

  • 7 ons daging sapi bagian paha
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sendok teh garam
  • 5 sendok makan minyak goreng
Sambal:
  • 3.5 ons cabai merah besar
  • 10 buah cabai rawit
  • 10 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 2 ruas jari jahe, memarkan
  • 5 buah tomat sayur, iris
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 2 sendok makan air jeruk nipis
Cara mengolah bahan:
  1. Rebus daging bersama daun salam dan garam hingga lunak, angkat. iris daging mengikuti serat, pukul-pukul hingga pipih.
  2. Panggang daging di atas bara api hingga kecoklatan, angkat.
  3. Sambal: panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan tomat sayur, garam, merica , masak hingga sambal matang. masukkan air jeruk nipis dan daging panggang, aduk rata, angkat.
  4. Sajikan hangat dengan nasi putih

Telur Dadar Isi Daging

April 28, 2013 by  
Filed under Resep Daging, Resep Telur

Bahan :

Daging sapi 200 gr rebus hingga empuk

Telur ayam 3 butir

Tepung terigu 100 gr

Air 50 ml

Garam dan merica secukupnya

Bawang pre 2 buah iris halus

Cara membuat :

1. Tiriskan daging yang empuk kemudian iris/cincang kecil-kecil

2. Campurkan tepung terigu dengan air hingga rata

3. Kocok telur lalu campur dengan tepung terigu, masukkan daging, bawang pre, garam dan merica

4. Siapkan cetakan teflon bentuk bulat2 kecil dan masak dengan api kecil hingga sedang.

5. Telur dadar isi daging siap dihidangkan, selamat mencoba !DSC_0090

Resep Rendang Daging

April 15, 2013 by  
Filed under Resep Daging

Bahan :

  • 1 kg daging
  • Pencampur : kentang kecil/kacang merah yang telah direbus dan digoreng ¼ – ½ kg
  • Bawang merah 20 siung
  • Bawang putih 4 siung
  • Cabe halus ¼ kg
  • Jahe giling 2 sdm
  •  Lengkuas giling 4 sdm
  • Ketumbar giling 2 sdm
  • Daun jeruk 6 lembar
  • Daun salam 4 lembar
  • Daun kunyit 2 lembar
  • Serai dimemarkan 2 batang
  • Asam kandis 4 bh
  • Kelapa 4 buah untuk 6-7 gelas santan

Cara Membuat  :

  • Tumiskan bumbu : bawang putih, bawang merah, cabe, jahe, lengkuas, dan ketumbar yang telah digiling halus.
  • Masukan Daging/Hati yang telah dicuci bersih dan semua daun, kecuali asam kandis yang dimasukan setelah gulai mendidih, sambil terus diaduk sehingga bumbu meresap kedalam daging. (ayam sebaiknya dimasukkan setelah santan mengental agar tidak hancur)
  • Masukan santan dan masak dengan api besar sambil terus diaduk sampai kuah agak kental.
  • Lalu masukan bahan pencampur dan asam kandis, dan duk terus hingga santan kering dan berwarna coklat.
  • Terakhir cicipi garam sesuai selera

Resep Sate Ayam

April 7, 2013 by  
Filed under Resep Daging

Bahan dan Bumbu :

  • ½ kg daging ayam buang kulit dan tulang (fillet ayam), potong dadu
  • 20 tusuk sate
  • 150 gram kacang tanah, sangrai, kupas, haluskan
  • 150 ml air
  • 2 sdm kecap manis untuk bumbu kacang
  • 2 sdm kecap manis untuk olesan
  • 3 sdm minyak/ lemak ayam yang dicairkan
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Haluskan :

  • 1 buah cabe merah besar, buang bijinya, rebus
  • 2 buah cabe rawit
  • 4 butir bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 5 buah kemiri, sangrai
  • 2 sdt gula merah
  • 1 sdt garam

CARA MEMBUAT  :

  1. Tusuk potongan daging ayam dengan jumlah sesuai selera. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan 2 sdm untuk bumbu olesan.
  3. Tambahkan pada bumbu yang sudah ditumis kacang halus dan air, masak hingga kental. Tambahkan 2 sdm kecap manis. Aduk rata, angkat.
  4. Campur 2 sdm bumbu tumis yang disisihkan dengan kecap manis dan sisa minyak. Olesi sate dengan bumbu olesan hingga rata.
  5. Panggang di atas bara api atau elektric grill atau kompor (dengan wajan teflon) sambil dibalik-balik hingga matang. Angkat.
  6. Sajikan panas bersama bumbu kacang dan irisan jeruk nipis. Lengkapi dengan irisan cabe rawit dan potongan bawang merah (acar) jika suka serta taburan bawang goreng.

B

Next Page »