Kelo Mrico

October 10, 2012 by  
Filed under Resep Masakan Khas Jawa

Bahan:

  • 500 gram ikan manyung/sembilang yang segar
  • 1 buah pepaya mengkal ukuran sedang*
  • 4 buah jagung manis
  • 1 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 100 ml air
  • 1 bungkus royko ayam

Bumbu Halus :

  • 3 buah cabai merah keriting
  • 4 buah cabai rawit
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 7 butir merica
  • 1 buah tomat
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 cm kunyit
  • Asam jawa secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara Membuat :

  1. Ikan dicuci, buang jerohannya. Potong daging ikan sesuai selera, tiriskan.
  2. Pepaya kupas, potong dadu atau sesuai selera.
  3. Bersihkan jagung manis, serut atau sisir kasar, sisihkan.
  4. Rebus air bersama bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam dan lengkuas hingga mendidih dan harum.
  5. Masukkan pepaya, jagung manis, Royko dan ikan, masak hingga ikan matang, angkat.
  6. Sajikan panas.

* Pepaya bisa diganti dengan krai/semangka muda.

 

Lodeh Ikan Pari

April 14, 2010 by  
Filed under Lain Lain, Resep Ikan, Resep Makanan Utama

Bahan :

  • 400 gr ikan PARI (ikan peh)
  • 2 cm lengkuas digeprek
  • 2 lb daun salam
  • 2 batang serai digeprek
  • minyak goreng
  • Bawang merah goreng untuk taburan
  • 1 lt santan agak kental

Bumbu halus :

  • 4 butir bawang merah
  • 3 butir bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 2 buah cabai merah keriting
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdm gula merah
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sdt vetsin
  • 1 sdm garam

Cara membuat :

  1. Panaskan minyak tumis bumbu halus,daun salam, serai dan lengkuas aduk sampai harum.
  2. Kemudian masukan santan dan ikan PARInya, aduk masak sampai mendidih dan matang.
  3. Angkat,taburi dengan bawang goreng dan siap untuk dihidangkan

14 queries