Getuk Bintang Goreng

April 5, 2012 by  
Filed under Lain Lain

Bahan Getuk Bintang Goreng :

  • 500 gram singkong,  cuci bersih, kupas, potong-potong
  • 80 gram, Gula merah sisir
  • 50 gram, Gula pasir
  • 1/2 sendok teh, Garam
  • 50 ml, Air
  • 1 lembar daun pandan,  simpulkan
  • 700 ml Minyak goreng
  • 25 gram Tepung tapioka

Lapisan Getuk Bintang Goreng :

  • Telur ayam, 1 butir
  • Tepung beras, 50 gram
  • Tepung tapioka, 25 gram
  • Air, 125 ml

Cara membuat Getuk Bintang Goreng :

  1. Campur air, gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan. Masak hingga mendidih, angkat dan dinginkan.
  2. Panaskan panci pengukus, masukkan singkong, kukus hingga matang dan lunak. Angkat dan haluskan singkong. Tambahkan tepung tapioka, aduk rata, tuang larutan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
  3. Gilas adonan hingga setebal 0,5 – 1 cm. Cetak bentuk bintang, lakukan hingga adonan habis.
  4. Lapisan : Campur telur, tepung beras dan tepung tapioka. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Saring bila perlu. Celup getuk ke dalam adonan lapisan hingga rata.
  5. panaskan minyak, goreng getuk bintang hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Tusuk getuk dengan tusukan sate. Sajikan.

Untuk 18 tusuk Getuk Bintang Goreng

Gethuk Lindri Keju

Gethuk Lindri Keju

BAHAN:

  • 1000 gr singkong
  • 200 gr gula pasir
  • 50 gr margarin
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt vanili
  • 1/4  1/2 btr kelapa setengah tua, kupas, parut, kukus.
  • 150 gr keju cheddar, parut
  • 1/4 – 1/2 sdt pewarna makanan warna merah muda
  • 1 sdt pasta cokelat
  • 100 gr keju cheddar parut, untuk taburan

CARA MEMBUAT

  1. Kupas kulit singkong, cuci bersih, lalu potong-potong. Kukus singkong hingga matang, angkat, lumatkan selagi panas. Buang seratnya.
  2. Tambahkan gula pasir, margarin, garam, dan vanili, lalu aduk  rata. Masukkan kelapa parut dan keju ke dalam adonan, aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Beri pewarna makanan warna merah pada salah satu bagian adonan (warna jangan terlalu tua) dan pasta cokelat pada bagian yang lain, aduk hingga tercampur rata.
  3. Masukkan adonan secara terpisah  ke dalam gilingan khusus gethuk lindri, proses adonan, taruh adonan yang keluar di atas telapak tangan. Sesudah adonan keluar 6 cm, potong menggunakan spatula lalu tekan sedikit (perlahan) ke atas hingga bagian tengahnya agak menggembung. Ulangi langkah yang sama hingga semua adonan habis.
  4. Atur gethuk di atas piring saji, taburi bagian atas masing-masing gethuk dengan keju parut, sajikan.

ROTI CORDON BLEU

Bahan :

  • 20 kerat roti tawar, dibuang bagian pinggirnya (bagian coklatnya)
  • 50 gr bayam
  • 10 lbr daging asap ( dipotong lebih kecil dari ukuran rotinya )
  • 10 lbr keju lembar
  • 1 butir telur, dikocok lepas untuk merekatkan

Bahan untuk balutan :

  • 1 butir telur, diambil putihnya saja, dicampur dengan 1 sdm air
  • 25 gr tepung panir

Cara Membuat :

  1. Ambil selembar roti. Tata dengan daging asap, bayam dan keju diatasnya lalu tumpuk dengan roti lagi.
  2. Rekatkan dengan telur.
  3. Masukkan ke dalam putih telur yang telah dicampur air (bahan balutan).
  4. Gulingkan ke dalam tepung panir.
  5. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang dan keemasan.
  6. Angkat dan tiriskan.
  7. Siap dihidangkan.

Klepon Isi Gula mereh

klepon isi

Bahan kulit:

  • 200 gr tepung ketan putih
  • 100 gr gula pasir
  • 50 ml air daun suji (dari 30 lbr daun suji dan 1 lbr pandan yang diblender dan disaring)
  • 30 gr mentega putih
  • 100 gr parutan kelapa muda
  • 150 ml air
  • 1/4 sdt garam

Isi:

  • 1 lbr daun pandan
  • 50 gr gula merah
  • 100 ml santan
  • 50 gr gula pasir
  • 1/4 sdt garam

Cara membuat:

  1. Isi: Campur semua bahan isi, masak dengan api kecil sampai kalis. Biarkan dingin. Bentuk bola-bola kecil (sekitar 1/2 sdt). Sisihkan.
  2. Kulit: Panaskan gula dan 150 ml air sampai gula larut hingga terbentuk cairan 100 ml. Angkat. Tambahkan air daun suji, dan garam, aduk rata. Tuang ke tepung ketan. Aduk rata. Kukus selama 20 menit di dalam mangkuk/pinggan tahan panas. Angkat.
  3. Dalam keadaan panas-panas, kocok dengan mixer sambil ditambah mentega putih sampai adonan menjadi kalis. Tunggu sampai adonan agak dingin sebelum dibentuk.
  4. Ambil sedikit adonan, pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Gulingkan ke parutan kelapa.