Gulai Kikil Bumbu Sate

July 2, 2013 by  
Filed under Resep Gulai, Resep Sate

B a h a n  :

  • 500 ml santan , dari 0,5 btr kelapa
  • 3 btg serai , ambil putihnya , memarkan
  • 5 lbr daun jeruk , iris halus
  •  2 lbr daun salam
  • 5 siung bawang putih , iris halus , goreng , haluskan
  • 2 sdm gula merah , sisir
  • garam secukupnya
  • 100 gr kacang tanah kupas kulitnya , goreng , haluskan
  • 500 gr kikil sapi , rebus empuk , potong2
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 bh jeruk limau , peras

Cara  membuat  :

  1. Didihkan santan bersama serai , daun jeruk , daun salam , bawang putih goreng , gula merah , garam dan kacang , sambil terus diaduk .
  2. Masukkan kikil , masak sampai matang dan bumbu meresap .
  3. Tambahkan kecap manis dan air jeruk limau , aduk rata .
  4. Angkat .

 

Resep Kikil Masak Tauco Pedas

March 28, 2013 by  
Filed under Lain Lain

Bahan:

  • 500 gram kikil, potong-potong, rebus
  • 4 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 5 cm jahe, memarkan
  • 2 sendok makan tauco
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh penyedap rasa, jika suka
  • 1 sendok makan air asam
  • 300 cc santan dari ½ butir kelapa
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan  yang dihaluskan:

  • 7 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit

Cara Membuat :

  1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, tauco hingga harum. Masukkan kikil, aduk rata
  2. Tambahkan garam, penyedap rasa, air asam, santan. MAsak hingga meresap dan matang, angkat
  3. HIdangkan

Untuk 4 porsi

Resep Masakan Jawa Barat – Mie Kocok Bandung

mie kocok bandungBahan :

  • 200 gram mie gepeng
  • 1 batang daun prei, potong halus
  • 500 gram kikil sapi matang, potong-potong
  • ¼ sdt kecap manis
  • ¼ sdt cuka
  • ¼ sdt penyedap rasa
  • 1 liter air kaldu sapi

 

 

Bumbu halus :

  • 4 butir kemiri
  • 2 siung bawang putih
  • 50 gram ebi, tumis
  • ½ sdt merica
  • Garam secukupnya

 

Pelengkap :

  • 100 gram tauge pendek, seduh dengan air hangat
  • ½ sdt bwang goreng
  • ½ sdt tongcai
  • ½ sdt seledri potong halus
  • Kerupuk kulit goreng secukupnya
  • Sambel cabe rawit

 

Cara Membuat :

  1. Rebus air kaldu bersama dengan kikil dan bumbu halus, tambahkan kecap, cuka dan bumbu penyedap, masak hingga mendidih, angkat.
  2. Rebus mie gepeng dalam air mendidih hingga lunak, tiriskan, beri minyak goreng sedikit agar tidak lengket, sisihkan.
  3. Letakkan mie dalm mangkuk, tambahkan kuah kikil dan pelengkap sesuai selera
  4. Sajikan

 

 

 

 

Resep Makanan Jawa Barat : Mie Kocok Bandung

May 2, 2011 by  
Filed under Resep Mie

Bahan :

  • 1 ons mie gepeng
  • 1 batang daun bawang
  • tulang kaki sapi
  • 1 buah kemiri
  • 1 siung bawang putih
  • Ebi secukupnya, tumis dgn 2 sdm kaldu
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • 1/4 sdt kecap manis
  • 1/4 sdt cuka
  • 1/2 sdt seledri yang sudah diiris
  • 1/4 sdt penyedap rasa
  • 1/2 sdt bawang goreng
  • 1/2 sdt tongcai
  • 1/4 sdt garam halus / secukupnya
  • 1/2 ons toge
  • 10 potong kikil yang sudah empuk, potong dadu ukuran 1cm
  • 5 potong kerupuk kulit yang sudah digoreng
  • 1 sdt sambel cabe rawit

Cara Memasak :

  1. Rebus kaki sapi dan kikil (serta bumbu2) menjadi kaldu untuk kuah.
  2. Rebus mie hingga matang
  3. Sajikan (tata) dengan kuah dan bahan yang ada.

Sumber : http://sajiku.blogspot.com

Next Page »

17 queries Baru