ABON JANTUNG PISANG

Bahan :

• Air, 1 liter
• Daun salam, 2 lbr
• Kaldu daging sapi bubuk, 2 sdm
• Jantung pisang, 500 gr
• Lengkuas, 1 cm, memarkan
• Minyak goreng, 500 ml

Bumbu Halus :

• Ketumbar, 2 sdt
• Garam, secukupnya
• Gula merah sisir, secukupnya
• Bawang putih, 6 siung
• Bawang merah, 4 btr

Cara membuat :

1. Didihkan air dan kaldu sapi bubuk. Masukkan jantung pisang, rebus hingga lunak, angkat dan tiriskan.
2. Potong jantung pisang dan tumbuk agak halus.
3. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan jantung pisang, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan kering. Angkat.
5. Panaskan minyak, goreng jantung pisang hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Pres atau peras abon hingga minyaknya tiris. Sajikan.

ABON dari JANTUNG PISANG

Bahan :

• Air, 1 liter
• Daun salam, 2 lbr
• Kaldu daging sapi bubuk, 2 sdm
• Jantung pisang, 500 gr
• Lengkuas, 1 cm, memarkan
• Minyak goreng, 500 ml

Bumbu Halus :

• Ketumbar, 2 sdt
• Garam, secukupnya
• Gula merah sisir, secukupnya
• Bawang putih, 6 siung
• Bawang merah, 4 btr

Cara membuat :

1. Didihkan air dan kaldu sapi bubuk. Masukkan jantung pisang, rebus hingga lunak, angkat dan tiriskan.
2. Potong jantung pisang dan tumbuk agak halus.
3. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan jantung pisang, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan kering. Angkat.
5. Panaskan minyak, goreng jantung pisang hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Pres atau peras abon hingga minyaknya tiris. Sajikan.

Sayur Jantung Pisang

Bahan:

• 1 bh jantung pisang
• Daun salam
• Lengkuas, geprek
• 500 ml kaldu daging/tulang
• 100 ml santan sedang

Bumbu, haluskan:

• 5 bawang merah
• 3 bawang putih
• 2 cabe merah
• Minyak goreng, utk menumis
• Garam
• Air asam jawa, secukupnya

Cara membuat:

1. Buang lapisan berwarna merah dari jantung pisang.
2. Jadi yg dipakai mulai lapisan warna pink muda.
3. Didihkan air, tambahkan sedikit garam.
4. Rebus jantung pisang yg sdh dipotong 2, hingga cukup empuk ± 10 menit.
5. Angkat, kemudian iris-iris melintang, sisihkan.
6. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
7. Masukkan ke dalam kaldu, didihkan, masak hingga aromanya tercium.
8. Tuangkan santan, masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk.
9. Masukkan irisan jantung pisang, tambahkan garam dan air asam jawa.
10. Cicipi rasanya, angkat.

ABON JANTUNG PISANG

ABON JANTUNG PISANG

Bahan-bahan yang diperlukan :

• 6 buah jantung (bunga) pisang kepok/batu
• Minyak kelapa secukupnya
• 1 mangkok santan kelapa kental

Bumbu yang dihaluskan :

• 1 sendok teh ketumbar
• Jinten sedikit
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• Gula
• asam sedikit
• garam secukupnya

Cara mengolah bahan :

1. Bagian luar (yang tebal) sari jantung pisang dibuang, kemudian di kukus   sampai lunak
2. Setelah itu di haluskan bersama dengan bumbu-bumbu
3. Campurkan dengan santan kental, aduk dengan baik agar bercampur benar, kemudian gorenglah hingga kering tiriskan pada saringan.

Next Page »