Resep Lemper Isi Ayam

April 20, 2013 by  
Filed under Resep Jajanan pasar

Bahan  :

  • 500 gram beras ketan putih, rendam 2 jam, tiriskan
  • 250 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1 sendok teh garam
  • 2 lembar daun pandan, buat simpul

Bahan Isi  :

  • 1/2 ekor atau 1 kg ayam, rebus lunak, angkat, tiriskan
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu  (dihaluskan) :

  • 1 sendok teh ketumbar
  • 3 buah bawang putih
  • 6 buah bawang merah
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • 1/2 sendok teh asam
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2-3 sendok teh gula merah

Cara Membuat  :

  1. Isi : lepaskan daging ayam, cabik-cabik, iris halus. Tumis bumbu halus sampai harum, tuangi santan, masukkan semua bahan isi, masak dengan api kecil sampai kering. Angkat, dinginkan.
  2. Kukus ketan dengan daun pandan sampai setengah matang, keluarkan, pindahkan ke panci. Tuangkan santan, beri garam, jerang di atas api kecil sampai santan terisap habis oleh ketan sambil sesekali diaduk. Kukus kembali sampai matang.
  3. Selagi panas, ratakan ketan dalam loyang datar setebal 1 cm, potong 6×8 cm. Ambil dan pipihkan sepotong ketan. Beri 1 sendok makan isi, rapatkan dan bentuk sehingga mendapatkan lember bergaris tengah 4 cm, panjang 6cm. Lilit atau bungkus seluruhnya dengan daun pisang.

Resep Kue Bikang

April 10, 2013 by  
Filed under Resep Jajanan pasar

Bahan:                                                                 
  • 500 garam tepung beras
  • 125 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung kanji
  • 400 gram gula pasir
  • 2 butir telur ayam
  • 1300 ml dari 2 butir kelapa
  • 3 lembar daun pandan
  • Garam secukupnya
  • Pewarna makanan merah dan hijau
Cara membuat:
  1. Campur tepung beras,terigu, tapiokan dan gula pasir,aduk rata
  2. Rebus santan, daun pandan dan garam hingga mendidih angkat
  3. Ambil santan sebanyak 12oo ml,tuang dalam campuran tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata,tambahkan telur aduk rata.tutup adonan dengan kain atau pelastik diamkan selama 2 jam
  4. Bagi adonan menjadi tiga bagian,tambahkan 1 adonan dengan pewarna merah,1 bagian berwarna hijau,sisanya berwarna putih.panaskan cetakan tuang adonan berwarna hijau masak diatas api sedang
  5. Tuang adonan warna putih,masak hingga menjelang matang,lalu tuang adonan berwarna merah hingga cetakan hampir penuh.masak hingga matang
  6. Gunting bagian tengah bikang membentuk lingkaran,potong tepinya untuk kelopak
  7. Tarik tiap kelopaknya,bikang mawar siap disajikan

Resep Kue Pisang

March 27, 2013 by  
Filed under Resep Jajanan pasar

Bahan:

  • 300 gram tepung beras
  • 1 sdt garam halus
  • 1 sdt essens vanili
  • 150 gram hunkwe
  • 250 gram gula pasir
  • 1400 cc santan kental
  • 2 buah pisang tanduk
  • Daun pandan secukupnya
  • Daun pisang

Cara membuat :

  1. Rebus tepung beras, garam halus, essens vanili dan santan sampai mengental. Angkat adonan
  2. Kemudian, masukkan gula pasir, diamkan sampai agak dingin. Masukkan tepung hunkwe, lalu diuleni sampai kalis
  3. Ambil daun pisang, alasi tengahnya dengan selembar daun pandan. Kemudian tuangkan 2 sdm adonan dan isi bagian tengahnya dengan potongan pisang tanduk
  4. Kukus sampai masak

Untuk 25 buah

Resep Kue Lumpur

March 12, 2013 by  
Filed under Lain Lain

Bahan
250 gram  Terigu 
250 gram  Kentang rebus (diblender)
200 gram  Gula pasir
100 gram  Santan
350 gram  Air kelapa
    2 gram  Garam
    2 btr   Kuning telur
    3 btr   Telur
Topping
100 gram  Kismis
1 buah  Kelapa muda (dikerok tipis)
Cara Membuat
1. Campurkan seluruh bahan, kemudian aduk sampai rata
2. Setelah rata saring adonan kue lumpur dengan saringan
3. Diamkan selama 15 menit
4. Panaskan cetakan kue lumpur dengan api kecil
5. Setelah cetakan panas, tuangkan adonan kue lumpur dan tutup dengan penutup cetakan
6. Setelah adonan agak sedikit kering, taburi  dengan kismis dan kelapa muda tunggu hingga matang
7. Angkat kue lumpur yang masih dalam keadaan hangat, sajikan bersama teh hangat

Next Page »