Resep Sayur Urap

April 22, 2013 by  
Filed under Resep Sayur

Bahan :

  • 100 gram kacang panjang, potong pendek
  • 4 lembar daun kol, buang tulang daunnya, iris menurut selera
  • 100 gram taoge
  • 100 gram bayam
  • 100 gram daun kangkung
  • ½ butir kelapa agak muda, parut memanjang

Bumbu halus :

  • 3 buah cabai merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok teh air asam
  • 1 ½ sendok teh kencur cincang
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 1 sendok teh garam
  • Gula merah secukupnya

Cara Membuat  :

  • Rebus taoge dalam air mendidih 1 menit, tiriskan.
  • Rebus terpisah : kol, bayam, kacang panjang, dan daun singkong sampai matang. Masing-masing tiriskan.
  • Sambal urap : campur rata kelapa parut dengan bumbu halus, aduk rata, kukus kurang lebih 15 menit supaya lebih tahan lama. Angkat dan dinginkan. Campur sayuran dengan sambal kelapa dan hidangkan. Urap sangat cocok disajikan dengan nasi hangat dan peyek teri.

14 queries