SUP KRIM KAC ANG POLOG SALAM

December 1, 2011 by  
Filed under Resep Soup

bahan;

*.1 sdm mentega
*.50 gr bawang bombai,cincang.
*.1 sdm tepung terigu
*.500 ml susu segar
*.100 gr kacang polog beku
*.1 lbr bay leaf
*.1/2 sdt pala bubuk
*.1/2 mrica bubuk
*.1 sdt garam
*.2 sdm cream segar

taburan:

.4 lbr beef salami,iris kecil,,tumis.

cara membuat:

1.tumis bawang bombai hingga layu,aduk hingga rata.
2.tuangi susu sambil aduk hingga licin dan mendidih.
3.tambahkan kacang polog,didihkan,angkat,tuang ke dalam mangkok blender.
proses hingga lembut.
4.tuang kembali ke dalam panci,tambahkan bumbu,dan didihkan,angkat,
tambahkan krim,aduk hingga rata.
5.sajikan sup dengan bahan taburan.

STEIK DAGING DENGAN SAYURAN

January 29, 2011 by  
Filed under Resep Daging, Resep Makanan Utama, Resep Sayur

Steik  Daging  dengan  Sayuran

Bahan :

  • 500 gram daging  has dalam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt biji pala bubuk
  • garam secukupnya
  • mentega untuk menggoreng

Bahan saus :

  • 1 kg tulang sapi
  • 200 gram daging tetelan
  • bay leaf
  • thyme
  • merica bubuk
  • cengkeh
  • garam
  • 1/2 buah bawang bombay, bagi dua lalu lepas kelopaknya helai demi helai
  • 2 sdm mentega
  • 2 sdm tepung terigu
  • 2 sdm saus tomat
  • 1 sdm kecap inggris

Pelengkap :

  • 2 buah wortel, kupas, potong memanjang
  • 5 lembar daun letuce
  • 5 buah buncis, potong sama panjang dengan wortel
  • 1 buah brokoli, potong per kuntum
  • 1/2 buah bloom kol, potong per helai

Cara membuat :

  1. Bersihkan daging dari seratnya,  potong tiga bagian lalu lumuri dengan campuran  merica bubuk,  pala bubuk, dan garam.  sisihkan.
  2. Sementara itu buat sausnya : rebus tulang sapi dan tetelan hingga mendidih. buang air rebusannya lalu rebus kembali dengan air secukupnya hingga mendidih. masukkan bay leaf,  thyme,  merica,  cengkeh,  dan garam secukupnya. setelah mendidih kembali,  ambil 1 liter kaldunya,  sisihkan.
  3. Panaskan mentega,  masukkan bawang bombay, tumis hingga layu. masukkan tepung terigu,  aduk-aduk hingga kuning.  tuangi kaldu,  aduk dan biarkan mendidih.  masukkan saus tomat dan kecap inggris,  aduk rata lalu angkat.
  4. Panaskan wajan hingga betul- betul panas,  cairkan mentega di dalamnya. masukkan daging dan goreng hingga matang, angkat. kematangan daging tergantung selera anda.
  5. Rebus sayuran  dengan sedikit garam,  kecuali daun letuce dan bloom kol.  angkat dan siram air dingin agar warna  sayuran tidak berubah.
  6. Hidangkan daging dengan saus dan pelengkapnya.

Iga Sapi Tomat

June 2, 2010 by  
Filed under Resep Makanan Utama, Resep sapi

Bahan :

  • 750 gr iga sapi, potong – potong
  • 2 sdm margarin
  • 1 buah bawang bombay, potong panjang agak lebar
  • 4 buah tomat, potong kotak kecil – kecil
  • 2 sdt tomat pasta
  • 100 gr jamur kancing utuh
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica hitam bubuk
  • 2 sdt garam
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 1/4 sdt mustard
  • 1/4 sdt oregano
  • 2 lembar bay leaf
  • 500 ml air

Cara Membuat :

  1. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan iga sapi. Masak sampai berubah warna.
  2. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
  3. Tambahkan tomat pasta, jamur kancing, gula,  merica hitam, garam, pala, mustard, oregano dan bay leaf. Aduk rata. Tuangkan air.
  4. Presto iga sampai lunak dan kuah mengental.

Tips :

Bila tidak ada presto, iga bisa direbus di panci biasa, tetapi perlu waktu lama. Dan tentu saja dalam hal ini, air yang dibutuhkan lebih banyak.