Balado Kulit Petai

Bahan dan Bumbu-bumbu :

• 1/4 kg teri tawar
• 2 papan petai
• 1 ons cabai merah
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 bh tomat merah
• Garam secukupnya

Cara Memasak :

1. Ikan teri dibersihkan, buang kepalanya. Petai dicuci bersih, hilangkan bagian pinggiran yang keras, kemudian diiris tipis berikut kulitnya.
2. Ikan teri digoreng dengan minyak sampai kering. Bawang merah, bawang putih dan cabai merah ditumbuk halus beserta tomat dan garam. Goreng bumbu hingga matang, lalu masukkan petai, aduk terus sampai rata.
3. Kemudian masukkan teri goreng, aduk kembali dan beri garam secukupnya.
4. Masak hingga matang, lalu angkat. Hidangkan.

Dadar Telur Daging Cincang

Bahan: 3 butir telur, 1 ons daging, bawang merah, bawang putih, merica, garam
Cara Membuat:
-Haluskan bawang merah, bawang putih, merica dan garam.
-Kocok telur sampai merata kemudian tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan dan daging cincang
-Panaskan cetakan apem isi 4 beri sedikit minyak
-Tuangkan kocokan telur…biarkan sampai kuning kemudian dibalik….sampai matang
-Siap dihidangkan untuk lauk dengan nasi

Sate Manis

Bahan :

4 buah cabai merah besar

8 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 sendok makan ketumbar

1 sendok teh jinten

1 sendok makan asam jawa

1 sendok teh garam

600 gram daging sapi has dalam

8 sendok makan kecap manis

1 sendok teh lada bubuk

3 sendok makan minyak goreng

 

Cara membuat ;

Bersihkan, haluskan cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, ketumbar sangrai, jinten sangrai, asam jawa, garam. Sisihkan.

Bersihkan, potong-potong daging sapi 2,5 x 1 cm. Sisihkan.

Campur bumbu yang sudah dihaluskan, kecap manis, lada bubuk dan minyak goreng. Aduk rata.

Masukkan potongan daging sapi. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.

Ambil tusukan sate, tusuk 4-5 potong daging.

Panggang diatas bara api hingga matang.Sajikan.

Kare Kepiting

Bahan :

9 siung bawang merah

4 siung bawang putih

½ sendok makan ketumbar

4 buah kemiri

3 cm kunyit

1 sendok teh lada

¼ sendok teh jintan

1 sendok teh terasi

900 gram kepiting

90 gram buncis

2 cm laos

2 cm jahe

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

700 ml santan cair

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

300 ml santan kental

½ sendok makan air asam

3sendok makan minyak goreng

 

Cara membuat:

Bersihkan, haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar sangrai, kemiri, kunyit bakar, lada sangrai, jintan sangrai dan terasi sangrai. Sisihkan.

Bersihkan, memarkan cangkang kepiting. Sisihkan.

Bersihkan, potong-potong buncis ukuran 3 cm. Sisihkan.

Bersihkan, memarkan laos dan jahe. Sisihkan.

Cuci daun jeruk dan daun salam. Sisihkan.

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, laos, jahe, daun salam, daun jeruk sampai harum.

Masukkan kepiting, masak sampai berubah warna.

Next Page »