Resep Sate Vegetarian

April 13, 2013 by  
Filed under Resep Vegetarian

Bahan:

  • 1 bungkus kembang tahu
  • air kelapa dari 5 buah kelapa
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • 1/4 kg kacang merah
  • 2 sendok makan cabe giling
  • 7-6 buah jeruk sambel
  • gula merah
  • maizena
  • mentega
  • kecap

Cara Membuat Sate Vegetarian:

  1. Kembang tahu digoreng dalam minyak panas, jangan sampai patah. angkat dan tiriskan.
  2. godok air kelapa dan kembang tahu.
  3. beri bumbu gula dan garam, diamkan sampai airnya habis.
  4. potong kembang tahu memanjang 1×20 cm.
  5. tusuk seperti sate.
  6. panggang sebentar dengan diolesi mentega dan kecap.

Cara Membuat Bumbu Kacang:

  1. kacang digoreng dengan minyak sedikit saja. angkat setelah coklat. dihaluskan.
  2. kacang dimasak dengan air 400 cc.
  3. beri gula merah, 4 buah jeruk sambel, garam dan penyedap rasa.
  4. didihkan sampai keluar minyak. masukkan 1 sendok makan maizena cair.
  5. Sajikan sate dengan bumbu kacang.

Tahu Bumbu Ngohyong

Bahan :

  • 1 buah kembang tahu, direndam air sampai lunak, potong 2
  • 100 gr udang kupas, cincang kasar
  • 100 gr daging ayam giling
  • 300 gr tahu putih, dihaluskan
  • 50 gr bengkoang potong kotak kecil
  • 1 butir telur kocok lepas
  • 2 tangkai kucai potong 1/2 cm

Bumbu Halus :

  • 4 siung bawang putih
  • 1 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt bumbu ngohyong

Cara Membuat :

  1. Aduk udang, daging, tahu, bengkoang, telur, kucai dan bumbu halus.
  2. Ambil selembar kembang tahu. Oleskan isi pada satu sisinya. Gulung dengan dialas plastik terus ikat. Kukus sampai matang.
  3. Goreng sampai kecoklatan.
  4. Sajikan dengan sambal botol.

Tips :

Kalo tidak punya bumbu ngohyong, gunakan pekak yang ditumbuk halus (cukup 1/2 sdt)

Kembang Tahu Isi udang

Kembang tahu isi udang

Bahan :

  • 3 lembar kembang tahu, rendam hingga lembut

Isi :

  • 100 gram udang kupas, potong kecil
  • 1 buah wortel, rebus, potong kecil
  • 3 batang kubis, rebus, potong kecil
  • 1 buah jagung manis, pipil
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 4 butir bawang merah, iris tipis
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 100 gram tepung tapioca
  • 2 butir telur
  • ½ sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • ½ sdt lada hitam, gerus kasar
  • 1 buah jeruk nipis, peras

Saus :

  • 1 sdm minyak goreng
  • 2 siung bawang putih, memarkan, cincang
  • 2 buah cabai merah, cincang
  • 2 buah jeruk nipis, peras
  • ½ sdm lada hitam, gerus kasar
  • 1 sdm gula pasir
  • 2 butir tomat
  • 100 ml kaldu ayam

Cara Membuat :

  1. Isi : Campur semua bahan (kecuali kembang tahu), aduk rata.
  2. Lebarkan kembang tahu. Letakkan adonan isi, lalu gulung. Kukus ± 6 menit.
  3. Saus : Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan cabai, air jeruk nipis, lada, gula, tomat dan kaldu. Aduk hingga mengental (± 3 menit). Angkat. Sajikan kembang tahu isi dengan saus.

Tips :

Agar kembang tahu tidak mudah hancur, jangan direndam terlalu lama.

Bistik Gulung

November 29, 2011 by  
Filed under Resep Daging

Bahan A:

250 gram daging cincang

½ buah bawang Bombay, cincang

2 sendok makan tepung roti

2 butir kuning telur

1 sendok the kecap ikan

1 sendok the kecap asin

½ sendok the minyak wijen

2 sendok makan saus tiram

1 sendok makan mentega

Garam, merica, pala secukupnya

Semua bahan A campur rata.

Bahan B:

3 sendok makan kacang polong

Bahan C:

1 lembar kembang tahu, rendam air

Saus :

2 sendok makan mentega

½ buah bawang Bombay, iris halus

5 sendok saus tomat

200 cc air

100 gram jamur merang, iris tipis

2 sendok makan kecap manis

Bumbu :

Garam, merica pala secukupnya

Pelengkap:

Kentang, wortel, buncis rebus

Cara Membuat Resep Masakan Bistik Gulung:

1. Tambahkan 3 sdm kacang polong pada campuran A. Aduk rata letakkan diatas C. Ratakan. Gulung. Bungkus aluminium foil. Kukus 30 menit.

2. Keluarkan dari kukusan. Biarkan dingin. Goreng kecoklatan.

3. Potong-potong sesuai selera. Hidangkan dengan saus dan pelengkap

Cara Membuat Resep Masakan Saus:

1. Tumis bawang Bombay dengan mentega sampai harum. Beri bumbu. Masak sebentar

2. Tambahkan bahan lain. Masak mendidih

3. Angkat dari api. Siap dihidangkan.