Aneka Resep Masakan Pedas : Bubur Pedas Pangsit Udang

July 24, 2011 by  
Filed under Resep Bubur

Untuk yang tak terlalu suka bubur, bisa mencoba bubur yang tak terlalu kental ini. Berkuah pedas, manis sekaligus segar dengan isi pangsit yang lembut gurih. Taburan daun ketumbar membuat bubur ini makin segar dan sedap rasanya!

Bahan:

  • 500 ml kaldu ayam
  • 1 buah cabai merah, iris halus
  • 1 sdm kecap manis
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 250 g nasi pulen

Pangsit:

  • 8 lembar kulit pangsit
  • 8 ekor udang sedang, kupas, sisakan ekornya

Isi, Aduk rata:

  • 100 g daging ayam cincang halus
  • 50 g udang kupas, cincang halus
  • 1 siung bawang putih, parut
  • 1 sdt daun bawang iris halus
  • 1 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • 1/2 sdt merica bubuk

Taburan:

  • 1 sdm daun ketumbar iris kasar

Cara membuat:

  1. Pangsit: Isi tiap lembar kulit pangsit dengan 1 sdt adonan isi, beri 1 ekor udang. Lipat kulit pangsit dengan ekor udang ada di bagian luar.
  2. Rebus dalam air secukupnya hingga pangsit matang. Angkat dan tiriskan.
  3. Didihkan kaldu, cabai, kecap, bawang putih, merica dan garam.
  4. Masukkan nasi, masak sampai nasi tidak agak lembek tetapi tidak hancur.
  5. Tambahkan pangsit, taburi daun bawang.
  6. Sajikan panas.

Sumber : http://anekaresepmasakan.info

Daun Labu Tempe Berkuah

Bahan :

  • 75 gram daun labu
  • 150 gr tempe, potong kotak – kotak
  • 150 gr udang kupas
  • 1250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 1 lbr daun salam

Bumbu Halus :

  • 2 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 2 buah cabai merah
  • 5 cm kencur
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt gula jawa
  • 2 sdm garam

Cara Membuat :

  1. Rebus santan, bumbu halus dan daun salam sampai mendidih sambil diaduk.
  2. Masukkan tempe dan udang. Masak sampai mendidih.
  3. Tambahkan daun labu. Masak sampai bumbu meresap.
  4. Sajikan.

Tips :

Kalau lebih suka tempe yang matang, tempe dapat digoreng terlebih dulu.

Ayam Tomat

April 20, 2010 by  
Filed under Lain Lain, Resep Ayam, Resep Makanan Utama

Bahan :

  • 1 ekor ayam, dipotong 20 bagian
  • 1 buah bawang bombay, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 5 buah tomat iris tipis
  • 150 gr jamur merang belah 2
  • 1 sdm kecap ikan
  • 250 ml kaldu
  • 2 sdm air asam jawa
  • 1 1/2 sdt garam
  • 2 sdt maizena
  • 4 batang daun bawang, potong – potong
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat :

  1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Tambahkan jahe. Aduk – aduk lalu masukkan tomat, aduk sampai layu.
  2. Masukkan potongan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan jamur merang sambil diaduk hingga jamur setengah matang.
  3. Tambahkan kaldu, kecap ikan, garam dan air asam. Aduk sampai mendidih. Masukkan maizena yang sudah dilarutkan dengan 1 sdm air supaya kental.
  4. Masukkan daun bawang. Masak sampai matang.

Tips :  Selain dibuat berkuah banyak, masakan ini dapat dihidangkan dalam kuah kental. Masak terus sampai kuah tinggal sedikit lalu kentalkan dengan larutan maizena.