Resep Aneka Es: Es Cendol

 

Bahan Cendol :

• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung hunkwe
• 500 ml air
• 100 ml air suji (dari 50 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
• 1/2 sendok teh garam
• 5 tetes pewarna hijau tua
• 2 sendok teh air kapur sirih

Bahan Kuah Santan :

• 600 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan

Bahan Sirup :

• 250 gram gula merah, disisir halus
• 250 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
• 3 buah nangka, dipotong kotak
• 500 gram es batu untuk pelengkap

Cara Membuat :

1. Cendol, rebus air, air suji, garam, pewarna hijau tua, air kapur sirih, tepung hunkwe, dan tepung beras sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tuang ke dalam cetakan cendol. Tekan di atas wadah yang berisi air es dan es batu. Angkat dan tiriskan.
3. Kuah santan, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
4. Sirup, rebus gula merah, air, daun pandan, garam, dan nangka sampai kental.
5. Sajikan cendol bersama kuah santan, sirup, dan pelengkap.

Untuk 6 Porsi

Sumber Tabloid Saji

Resep Lainnya:

• Es Campur
• BERAS KENCUR WIJEN
• STOBERI KARAMEL
• Es Sirsak Aneka Warna
• Lemon squash