Salad Kacang Polong dan Mentimun

 

Bahan:

  • 250 gr kacang polong
  • 1 buah mentimun, potong berbentuk batangan
  • 4 siung bawang bombay, iris kasar
  • 1 ikat daun mint, iris halus
  • Temulawak bubuk
  • Minyak zaitun
  • Sari buah sitrun
  • 1 buah jeruk, potong menjadi dua bagian lalu ambil sari nya hanya 1 bagian.
  • Bubuk kari
  • Garam secukupnya
  • Lada secukupnya

Cara membuat:

  1. Masukkan kacang polong ke dalam air dingin (minimal 12 jam).
  2. Esoknya, masukkan kacang polong ke dalam panci besar berisi garam dan bumbui dengan 1 sendok teh temulawak bubuk. Rebus kacang polong hingga mendidih.
  3. Setelah kacang polong melunak, saring lalu biarkan mendingin.
  4. Siapkan bumbu salad dengan mencampur 5 sendok makan minyak zaitun, sari buah sitrun dan sari buah jeruk, 2 sendok makan temulawak bubuk, garam dan lada secukupnya.
  5. Campurkan potongan mentimun dengan kacang polong dan bawang bombay, tambahkan irisan daun mint dan bumbu salad. Sajikan.

Porsi: untuk 4 orang

Resep Lainnya:

Ingin berkomentar tentang resep ini?

Silakan, jangan ragu-ragu..
kami akan sangat senang mendengar komentar Anda. Terimakasih :-)