Resep Makanan Khas Palembang “Martabak HAR”

 

Martabak HAR Palembang merupakan Martabak telur.
Setelah kulit yang lebar tipis itu dicelupkan ke minyak panas, segera dituangkan kocokan telur ayam di atasnya.
Kulit lantas dilipat seperti biasa lalu dibiarkan sampai cokelat.
Martabak seperti ini disajikan bersama kuah kental yang terbuat dari campuran kentang, air, dan rempah-rempah.
Nah, martabak serupa ini yang cukup populer di Palembang adalah Martabak HAR singkatan dari Haji Abdul Rozak,
sang pemilik yang orang Palembang keturunan India.

Bahan:
Kulit:
* 450 gram tepung terigu
* 3 sendok makan minyak
* 175 cc air
* 1/2 sendok teh garam kulit bisa menggunakan kulit lumpia yang sudah jadi.
Isi:
* Telur 2 butir

Kuah : Menggunakan kuah kare tetapi di isi cincangan daging dan kentang (Lihat resep kare)

Cara Membuat:
Kulit di bentangkan di kuali datar yang panas kemudian di dalamnya telur ayam atau telur bebek 2 butir,
dan tunggu dan angkat jika matang. Dan martabak tersebut di letakan di piring dan di siram dengan kuah kare
ataupun di pisah. Biasanya martabak telur disajikan bersama-sama kecap asin yang dengan cabai.

Resep Lainnya:

Ingin berkomentar tentang resep ini?

Silakan, jangan ragu-ragu..
kami akan sangat senang mendengar komentar Anda. Terimakasih :-)

25 queries