Tumis Daun Pepaya Tuna
June 9, 2011 by echieka
Bahan :
- 150 gram daun pepaya
- 1100 gram daun singkong
- 100 gram bunga pepaya
- 1 kaleng (130 gram) tuna, tiriskan
- 2lembar daun salam
- 2cm lengkuas, memarkan
- 21/2 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 200ml air
- 4 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu tumbuk kasar:
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buahtomat
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
Cara membuat:
1. Rebus daun papaya di dalam air mendidih 5 menit. Buang airnya. Rebus lagi dalam air mendidih 5 menit. Buang airnya. Rebus lagi bersama daun singkong dan bunga papaya di dalam air mendidih sampai matang. Siram air dingin lalu peras. Sisihkan.
2. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan tuna kaleng. Aduk rata. Tambahkan daun pepaya, daun singkong, dan bunga pepaya. Aduk rata.
3. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan air. Masak sampai matang dan meresap.
