Tekwan Palembang

 

Resep untuk 6 porsi

Bahan-Bahan :

• 250 gr daging ikan tenggiri yang dicincang

• 250 gr udang yang dicincang

• 2 putih telur

• 125 gr tepung sagu

• 1500 ml kaldu udang

• 300 gr bengkuang, lalu potong dengan bentuk batang korek api

• 50 gr jamur kuping yang direndam hingga lunak, lalu tiriskan

• 25 gr sedap malam yang direndam hingga lunak

• 3 btg seledri diiris kasar

• 2 btg daun bawang diiris tipis-tipis

• 2 sdm margarin

• Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Bahan yang Dihaluskan:

• 8 siung bawang putih

• 1 sdt lada putih

• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Membuat kaldu udang : kupas udang, sisihkan kulit dan kepala, lau rebus dengan 1500 ml air dengan api kecil, saring dan tiriskan.
2. Membuat bakso : Masukan udang, ikan, tepung sagu, putih telur, garam, lada, lalu aduk hingga rata. Didihkan 1 ltr air, ambil adonan ikan, bulat-bulatkan sebesar kelereng, masukkan dalam air mendidih. Masak sampai matang dan bakso mengapung, lalu tiriskan.
3. Panaskan margarin, lalu tumis bumbu yang dihaluskan hingga kuning. Masukkan udang cincang, aduk hingga berubah warna, lalu masukkan jamur kuping dan sedap malam, tuang ke dalam kaldu udang, dan didihkan.
4. Masukkan bengkuang dan adonan ikan yang sudah matang, masak hingga seluruhnya matang.
5. Tambahkan seledri, dan daun bawang, lalu angkat dari api. Hidangkan dengan ditaburi bawang goreng dan saus cabai.

Resep ini berhubungan dengan kata:

• tekwan
• tekwan palembang
• resep tekwan palembang
• resep masakan palembang
• cara membuat tekwan palembang
• resep tekwan ikan tenggiri
• resep masakan tekwan
• resep masakan tekwan palembang
• tek wan
• Resep tekwan

Resep Lainnya:

• Pasta Panggang
• BIHUN KUKUS
• BOTOK JAGUNG
• PEPES NASI
• Sambal Tumpang