Sambal Goreng Krecek Kacang Tolo
June 10, 2011 by masnauman
Bahan:
- 100 gram kerecek
- 1 buah tahu cina, potong-potong
- 4 siung bawang putih, iris halus
- 8 butir bawang merah, iris halus
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 10 buah cabai merah besar, buang biji, iris halus
- 50 gram cabai rawit utuh
- 1 papan petai
- 2 sendokten garam
- 1 sendok makan gula merah
- 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan cabai merah dan cabai rawit. Aduk sampai layu.
2. Tambahkan petai. Aduk sampai setengah layu. Masukkan garam, gula merah, aduk rata.
3. Tambahkan tahu dan krecek. Aduk rata. Tuangkan santan. Masak sambil diaduk di atas api kecil hingga bumbu meresap dan santan berminyak.
