BOBOR DAUN SINGKONG

 

Bobor Daun Singkong

Bahan :

• 2 ikat daun singkong
• 1 ons teri
• 1 ons kelapa parut
• Pete sesuai selera

Bumbu halus untuk isi :

• 3 siung bawang putih
• 1 sendok makan kencur bubuk
• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari jahe
• 5 siung bawang merah
• 3 buah cabe merah
• 1 sendok teh terasi
• 1 sendok teh garam

Bahan kuah :

• 700 ml santan kental
• cabe rawit sesuai selera
• 3 lembar daun salam
• 4 siung bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 3 cabe merah, haluskan
• 1 sendok makan kencur bubuk

Cara membuat :

1. Rebus daun singkong hingga empuk, sisihkan. karena  pakai silver beet, nggak pakai rebus dulu, cukup dicuci, buang batang yang kerasnya, siap dipergunakan.
2. Campur bumbu halus untuk isi dengan kelapa parut dan ikan teri, ambil beberapa helai daun singkong /silver beet, letakkan 2 sendok makan bahan isi, lalu bungkus dan ikat dengan benang masak. lakukan sampai habis, sisihkan.
3. Didihkan santan dengan bumbu halus, lalu masukkan petai, cabe rawit lalu daun singkong yang telah diisi tadi, masak hingga layu/ empuk dan kuah santan mengental.
4. Sajikan hangat.

Resep Lainnya:

• Balado Kulit Petai
• Ayam Goreng Balado
• Kupat Tahu Asli Magelang
• TEMPE KERING BALADO
• BERAS KENCUR WIJEN