Tahu Campur Lamongan
Bahan:
- 400 gram daging tetelan, dipotong-potong 1 cm
- 2.000 ml air
- 3 batang serai, dimemarkan
- 7 lembar daun jeruk purut
- kerupuk goreng
Bumbu Halus:
- 12 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 3 cm kunyit
- 1 1/2 cm jahe
- 4 cm kencur
- 2 1/2 sendok teh ketumbar sangrai
- 1/4 sendok teh jintan
- 4 sendok teh garam
Lentho:
- 2 sdt ketumbar butiran sangrai
- 2 siung bawang putih, iris tipis, goreng kering, hancurkan
- 1 sdt garam
- 300 g singkong, parut, peras airnya
Pelengkap:
- 2 buah tahu cina, goreng, potong dadu 2 cm
- 200 ml mi kuning basah, siap pakai
- 150 g taoge, seduh air panas
- 1 ikat daun selada kampung, cabik-cabik kasar
Bumbu petis, aduk rata:
- 3 buah cabai rawit merah rebus, haluskan
- 3 sdm petis udang
- 1 sdm gula merah sisir
- 1 sdt garam
- 6 siung bawang putih, iris tipis, goreng kering, hancurkan
- 100 ml air panas
Cara Membuat:
1. Lentho/ Perkedel singkong: Haluskan ketumbar, bawang putih, dan garam. Campur dengan singkong, aduk rata. Ambil 5 sdm adonan, bentuk lonjong, lakukan terus hingga semua bahan habis. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat. Tiriskan. Potong-potong.
2. Rebus daging hingga kuah mendidih. Sisihkan.
3. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bumbu halus, jahe, serai, dan garam hingga harum. Angkat. Masukkan ke dalam rebusan daging. Masak hingga daging empuk.
4. Penyajian: Dalam mangkuk saji, letakkan 1 sdm bumbu petis, larutkan dengan sedikit kuah daging. Tambahkan tahu, mi, taoge, daun selada, dan lentho. Tuangi kuah berikut dagingnya.
5. Sajikan segera
Resep ini berhubungan dengan kata:
- resep tahu campur lamongan
- resep tahu campur
- tahu campur lamongan
- tahu campur lamongan resep
- resep masakan tahu campur
- resep masakan tahu
- bumbu tahu campur
- cara membuat tahu campur lamongan
- resep masakan tahu campur lamongan
- tahu
