Sup Iga Kacang Merah

 

Bahan:

• 600 gram iga sapi
• 1.500 ml air
• 75 gram kacang merah kering, rebus
• 1/2 buah bawang bombay, potong panjang
• 4 cm jahe, memarkan
• 2 cm kayumanis
• 4 butir cengkeh
• 3 1/2 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu sapi bubuk
• 1 tangkai seledri, iris kasar
• 1 batang daun bawang, iris 2 cm
• 1 sendokteh minyak wijen
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1.  Presto iga di dalam panel presto bersama 500 ml air (dari 1500 ml air) sampai empuk. Tambahkan air hingga jadi 1500 ml.

2. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, jahe, kayumanis, dan cengkeh sampai harum. Masukkan iga. Aduk rata.

3. Tambahkan kacang merah. Aduk rata. Masukkan kaldu sapi, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan kaldu sapi bubuk. Aduk rata.

4. Menjelang diangkat, tambahkan seledri, daun bawang, dan minyak wijen. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Resep Lainnya:

• Balado Kulit Petai
• Ayam Goreng Balado
• TEMPE KERING BALADO
• BERAS KENCUR WIJEN
• SINGKONG KUKUS