BAKSO MALANG

 

Bakso Malang

Bahan-bahan yang diperlukan :

• 3.5 ons daging sapi yang segar
• 1\2 ons tepung sagu
• 100 cc air es
• 1 butir telur
• 4 siung bawang putih
• 1\2 sendok teh merica
• 3 sendok teh  garam

Kuah :

• 2 liter air
• 6 ons lutut sapi \ tulang sapi
• 6 siung bawang putih
• 1\2 sndok teh merica
• 2 batang daun bawang, iris
• 3 sendok teh garam

Pelengkap :

• 10 lembar kulit pangsit, goreng
• 1.5 ons kuning basah
• 10 tahu goreng, serong, toreh sedikit
• Bawang goreng seckupnya
• Sambal rebus

Cara mengolah bahan :

1. Buat bakso: haluskan bawang putih, merica, dan gram. giling daging hingga halus.campur dengan tepung sagu, bumbu halus, telur, dan air es. aduk rata sambil dibanting-banting. ambil 1\3 adonan untuk isian tahu.
2. Didihkan air, lalu matikan apinya. buat bulatan bakso dua macam, satu besar dan satu kecil. celupkan dalam rebusan air. lakukan sampai habis.
3. Masak kembali hingga baksonya mengapung. angkat, tiriskan.
4. 1\3 adonan bakso masukkan dalam tahu. kukus sebentar.
5. Buat kuah : haluskan bawang putih, merica, dan garam. didihkan air, bumbu, dan tulang, masak hingga mendidih, saring. taburi daun bawang, angkat.
6. Siapkan mangkuk, tata mi, bakso, dan tahu. tuangi dengan kuahnya, taburi daun bawang, dan bawang goreng. sajikan dengan pangsit goreng dan sambal rebus.

Resep Lainnya:

• Balado Kulit Petai
• Ayam Goreng Balado
• TEMPE KERING BALADO
• BERAS KENCUR WIJEN
• SINGKONG KUKUS