Ikan Asam Pedas

 

Bahan:

1 kg ikan kakap merah
1 sdm garam
buah jeruk nipis

Bumbu:

1 ruas kunyit
½ telunjuk jahe
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
10 butir sahang
4 cabe merah besar
3 butir kemiri
garam dan penyedap rasa secukupnya
2 batang serai
1 bonggol lengkuas (dipukul)
2 lembar daun jeruk purut (dipukul)
10 biji belimbing buluh (diiris)

Cara Membuat:

1. Bersihkan dan potong ikan kakap merah. Berikan garam dan perasan jeruk nipis.
2. Tumbuk halus kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, sahang, cabe merah besar dan kemiri. Masukkan pula garam dan penyedap rasa.
3. Tumis campuran bumbu tadi sampai harum.
4. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk purut dan belimbing buluh.
5. Beri sedikit air.
6. Masukkan ikan kakap merah dan tumis hingga matang.

Resep Lainnya:

• Balado Kulit Petai
• Ayam Goreng Balado
• Kupat Tahu Asli Magelang
• Ikan Balado
• TEMPE KERING BALADO