Dendeng Balado (Minang)
October 26, 2011 by Enny
Bahan:
1/2 kg daging yg bagus
1 buah jeruk nipis (diambil airnya)
garam
minyak goreng
100 g cabe merah
10 butir bawang merah
3 siung
bawang putih
1 buah tomat merah.
Cara membuat:
- Bersihkan daging dari urat-urat dan lemak-lemaknya. Potong tipis-tipis lebar menurut arah serat daging.
- Remas-remas daging dg air jeruk nipis + garam dan bawang putih yg dihaluskan.
- Kemudian jemur daging dipanas matahari sampai kering
- Potong-potong daging yg sudah kering dg ukuran 6×6 cm lalu goreng dlm minyak panas sampai kering. Angkat.
- Gerus cabe merah, bawang merah, garam dan tomat kasar-kasar.
- Tumis dlm 50 cc minyak goreng sampai baunya harum. Masukkan dendeng yg sudah digoreng, aduk sampai rata.
- Angkat dan hidangkan dg nasi putih yg hangat bersama sayur daun singkong.
