Cumi Isi

 

Bahan :

• 2 kg cumi ukuran sedang
• 10 ml minyak sawit
• 15 siung bawang putih,haluskan
• 4 ruas jari jahe,cincang halus

Bahan isian:

• 10 siung bawang putih,cincang halus
• 2 ruas jari jahe, parut halus
• 1 bh bawang bombai,cincang halus
• 500 gr kepala cumi-cumi,cincang kasar
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap manis
• 100 ml putih telur

Saus :

• 10 sdm kecap manis
• 3 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 100 ml saus tomat
• 50 ml saus cabai

Cara Membuat :

1. Bersihkan cumi,lepaskan kepalanya dan buang kulit arinya, buang tintanya, kemudian cuci sampai bersih,sisihkan
2. Isi: panaskan minyak goring dalam wajan. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan bawang bombai aduk sampai layu,angkat. Campur seluruh bahan isi dan tumisan bawang bombai ke dalam mangkuk/wadah. Aduk rata.
3. Masukkan bahan isi ke dalam kantong plastic segitiga,semprotkan ke dalam badan cumi-cumi hingga penuh. Sematkan ujungnya dengan lidi, kemudian taruh dalam wadah tahan panas. Kukus selama ±15 menit hingga cumi menggelembung angkat,dinginkan. Panaskan kembali 1 sdm minyak goreng dalam wajan bersama margarine, masukkan bawang putih dan jahe, tumis hingga harum. Masukkan cumi-cumi isi lalu tuangi campuran saus. Aduk-aduk sebentar sampai rata dan mendidih, angkat.
4. Potong melintang cumi isi dengan panjang ± 2 cm, tusukkan ke tusukan sate tiga potong. Taruh ke dalam piring saji, siram dengan air perasan 2 bh jeruk limau

Untuk 20 porsi

Resep ini berhubungan dengan kata:

• resep cumi isi
• cumi isi
• cumi isi telur
• resep cumi isi telur
• resep cumi saus telur asin
• resep cumi isi tahu
• cumi saos tiram
• cumi isi resep
• cumi goreng saus telur asin
• resep cumi tinta

Resep Lainnya:

• Pasta Panggang
• BIHUN KUKUS
• BOTOK JAGUNG
• PEPES NASI
• Sambal Tumpang