AYAM BAKAR KALASAN

 

Ayam Bakar Kalasan

Bahan-bahan yang diperlukan :

• 1 kg ayam, potong -potong
• 250 ml air kelapa
• 200 ml santan kental
• 5 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan gula merah
• 4 lembar daun salam
• 1 potong lengkuas
• 1 potong serai memarkan
• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• 1\2 sendok teh jintan

Bumbu yang dihaluskan :

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri

Bahan sambal :

• 15 cabai merah
• 3 bawang merah
• 1 tomat kecil
• 1\2 sendok teh terasi
• Garam dan gula secukupnya
• jeruk limo
• kecap manis

Cara membuat :

1. Campur ayam dengan semua bumbu, santan dan air kelapa
2. Rebus sampai air agak mengering, angkat
3. Panggang sambil diolesi sisa bumbu , balik-balik, lalu angkat
4. Untuk sambalnya : haluskan cabai , bawang , tomat dan terasi panaskan sedikit minyak goreng, tumis cabai hingga matang, masukkan garam dan gula, angkat. dan kucuri dengan perasan jeruk limo dan kecap manis
5. Sajikan ayam dengan sambal dan lalapan.

Resep Lainnya:

• Balado Kulit Petai
• Ayam Goreng Balado
• Kupat Tahu Asli Magelang
• TEMPE KERING BALADO
• BERAS KENCUR WIJEN