AYAM BAKAR JAWA PEDAS

 

Ayam Bakar Jawa Pedas

Bahan-bahan yang diperlukan :

• 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
• 6 batang serai memarkan
• 1.5 ons cabai giling
• 3 lembar daun jeruk
• 3 ruas jari jahe memarkan
• 3 sendok makan air asam jawa pekat
• 10 sendok makan kecap manis
• 200 ml air
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar sangrai
• 1 sendok teh jintan sangrai

Pelengkap :
sambal dan lalapan sayuran

Cara mengolah bahan :

1. Ayam di cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis cabai giling dan bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, serai, daun jeruk dan jahe, masak hingga ayam berubah warna, masukkan kecap manis dan air, masak hingga ayam lunak dan kuah mengental, angkat.
3. Panggang ayam di atas bara api, atau oven hingga mengering, angkat.
4. Sajikan hangat dengan nasi putih, sambal dan lalapan sayuran.

Resep Lainnya:

• Balado Kulit Petai
• Ayam Goreng Balado
• Kupat Tahu Asli Magelang
• TEMPE KERING BALADO
• BERAS KENCUR WIJEN