ASAM PEDAS KEPALA IKAN KAKAP

September 17, 2012 by

 

BAHAN :

  • 1 buah kepala ikan kakap merah dibelah dua (kepala kakap bisa diganti dengan ikan tenggiri atau sesuai selera)
  • 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya
  • 1 buah tomat merah potong-potong
  • 1 batang daun bawang potong-potong kecil
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 sdm minyak utk menumis
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm air asam jawa
  • 500 ml air

BUMBU HALUS :

  • 7 buah cabai merah atau sesuai selera
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 butir kemiri sangrai
  • 2 cm kunyit bakar sampe layu
  • 2 cm jahe
  • garam secukupnya

CARA MEMBUATNYA :

  1. Lumuri kepala ikan kakap dengan air jeruk nipis lalu diamkan selama 10  menit.
  2. haluskan bumbu halus, lalu tumis dengan minyak panas, tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk masak sampai harum.
  3. tuang air lalu tambahkan air asam jawa dan gula pasir, masak sampai mendidih.
  4. kecilkan api, masukan kepala ikan kakap lalu masak dengan api kecil hingga kepala ikan matang.
  5. masukan tomat dan daun bawang aduk sebentar
  6. Asam pedas kepala ikan siap dihidangkan.

Resep Lainnya:

Comments

One Response to “IKAN BAKAR BUMBU SANTAN MERAH”
  1. ellen says:

    Saya sdh masak sub sea world meang mantap rasanya trima kasih
    Walau tidak sempurna bahan yg syá miliki kibun sy tdk teMukan di kupang

    B6

Ingin berkomentar tentang resep ini?

Silakan, jangan ragu-ragu..
kami akan sangat senang mendengar komentar Anda. Terimakasih :-)