Cake Berpuding
March 30, 2010 by Juni
Bahan Cake:
- 60 gr tepung terigu
- 3 btr telur
- 50 gr gula pasir
- 30 gr mentega, lelehkan
Bahan Puding:
- 1 1/2 bks agar-agar bubuk
- 5 putih telur
- 150 gr gula merah
- 2 lbr daun pandan
- Cake Berpuding
- 600 ml santan dari 1 btr kelapa
- 1 btr kelapa muda, keruk memanjang
- ½ sdt garam
Cara Membuat:
1. Buat kue: kocok telur dan gula hingga mengembang
2. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang bulat 20 cm, tinggi 5 cm yang telah diolesi minyak dan dialasi plastik, kukus 25 menit.
5. Buat pudding: didihkan santan, gula merah, dan daun pandan. Saring.
6. Tambahkan agar bubuk dan garam, masak kembali sambil diaduk hingga mendidih.
7. Kocok putih telur hingga mengembang, masukkan rebusan agar-agar sambil dikocok rata.
8. Tuang adonan agar-agar setinggi 2 cm di dasar loyang bulat 22 cm, tambahkan kelapa muda, bekukan.
9. Taruh kue di atasnya. Siram dengan adonan agar-agar, sambil ditaburi kelapa muda keruk hingga menutupi kue. Diamkan sampai beku sebelum dihidangkan.
Untuk 12 potong
