Bolu Kukus Santan
June 1, 2010 by Juni
Bahan-bahan :
- 500 gram tepung terigu
- 500 gram gula pasir
- 200 cc santan
- 200 cc sprite
- 6 butir telur
- 1 sdm emulsifier
- pasta coklat/pandan/strawberi
- vanili secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan kukusan, beri serbet pada tutup kukusan
- Campur semua bahan dan mikser ukuran besar dengan kecepatan tinggi selama 10 menit. Jika memakai hand mixer, kocok telor+gula+emulsifier sekitar 20 menit atau sampe kental dan berjejak, kemudian masukkan tepung, santan dan sprite, aduk rata.
- Beri warna sesuai selera
- Isi adonan ke dalam cetakan, tumpuk dengan adonan berwarna.
- Kukus lebih kurang 10-15 menit dengan api besar.
Tips:
- Kocok adonan sampai kental, ciri adonan kalo dituang pake sendok terasa berat dan lama baru jatuh kembali.
- Isi cetakan sampai penuh, kalo tidak penuh adonan gak mau mekar karena ketekan dinding kertasnya.
- Jangan terlalu penuh dandangnya, beri jarak antar cetakan supaya kuenya dapat banyak uap.
- Masukkan adonan saat dandangnya sudah menghasilkan banyak uap dan pake api yg besar.
