Banana Choco puff

 

Bahan:

400 gram Terigu Cakra Kembar

100 gram Terigu Segitiga Biru

20  gram Susu bubuk

7   gram Garam

60  gram Gula pasir

1   butir Telur utuh

225 gram Air

50  gram Margarine

250 gram Pastry margarine / shortening pastry

 

Bahan isi:

300 gram Pisang ambon (potong dadu)

150 gram Kismis (direndam dalam air panas selama ± 15 menit)

3 gram Kayu manis

Cara membuat isi : Campur semua bahan menjadi satu

 

Bahan Polesan: 2 butir telur utuh ditambah ½ sdt garam kocok, lepas,  kemudian saring

Bahan Topping:

200 gram Coklat dilelehkan.

Almond secukupnya

Gula halus secukupnya

 

Cara membuat :

Aduk bahan kering dengan kecepatan rendah;

Masukkan telur dan air;

Matikan mixer, masukkan margarin;

Aduk dengan kecepatan medium sampai adonan ¾ kalis;

Bagi adonan menjadi 2 bagian.

Istirahatkan ±10 menit;

Siapkan pastry margarine/shortening, (pastry yang telah dipipihkan dalam plastik);

Roll adonan memanjang, isi 2/3 bagian adonan dengan shortening pastry,

Lipat sedemikian hingga terbentuk 3 bagian adonan, dengan 2 bagian berisi shortening pastry.

Rol dan pipihkan lagi lalu lipat dengan lipatan single;

Istirahatkan ±10 menit.

Lakukan pelipatan ini 3 kali.

Setelah diistirahat 10 menit, pipihkan hingga ketebalan adonan ± 4,5 mm.

Potong bentuk persegi panjang dengan ukuran 10cm x 6cm, beri isian lalu lipat menjadi 2,

Iris bagian tengahnya agar isian nampak terlihat dan aromanya keluar, lalu  balik; olesi dengan bahan olesan, lalu taburi almond di atasnya.

Istirahatkan ± 60 menit hingga adonan cukup mengembang.

Bakar dalam oven pada suhu 190’C selama 15 menit.

Angkat, setelah dingin beri topping coklat leleh dan taburi dengan gula halus.

Resep Lainnya:

Ingin berkomentar tentang resep ini?

Silakan, jangan ragu-ragu..
kami akan sangat senang mendengar komentar Anda. Terimakasih :-)