Sup Kambing
April 22, 2010 by Juni
Bahan :
- 700 gr iga kambing
- 200 gr wortel, potong miring
- 300 gr kentang, potong kotak – kotak
- 1 sdt air jeruk limau
- 2500 ml air
- 3 lbr daun jeruk
- 3 lbr daun salam
- 5 cengkeh
- 2 buah tomat potong – potong
- 2 batang daun bawang, potong – potong
Bumbu Halus :
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt pala
- 2 sdm garam
- 2 sdt merica
Cara Membuat :
- Rendam iga dalam air jeruk limau.
- Rebus air, daun jeruk, daun salam dan cengkeh hingga mendidih.
- Masukkan daging kambing.
- Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke dalam rebusan kambing.
- Masukkan wortel, kentang dan tomat hingga matang.
- Masukkan daun bawang masak hingga matang.
- Sajikan.
Tips : Iga direndam dalam air jeruk limau untuk menghilangkan bau amis dari daging kambing.
