Soto Mie Kikil Ala Bunda

 

Bahan :

• 1 bgks mie telur kuning, rebus lalu tiriskan
• 100 ml Air kaldu
• 1 btg sereh
• 2 lbr daun salam

Bumbu Halus Kuah :

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica bubuk
• 4 butir kemiri sangrai
• 1 sachet masako rasa sapi
• gula pasir, secukupnya
• 1 sdt garam
• minyak sayur untuk numis

untuk kuah: tumis bumbu halus masukkan daun salam, sereh tumis sebentar tuang kedalam air kaldu masak sampai mendidih.

sambel Tauco :

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 sdm tauco
• 2 butir kemiri
• 2 sdm cabe merah besar rebus

Cara buat : tumis bumbu sambel tauco sampai harum beri air 50 ml masak sampai mendidih, sisihkan

Bahan pelengkap :

1. 250 gr kikil sapi/kulit sapi rebus sampai empuk potong dadu
2. kol (di rebus sebentar, tiriskan)
3. tauge diseduh pakai air panas
4. 1 btg daun bawang di rajang ( atau bisa diganti pakai daun kucai)
5. bawang goreng secukupnya
6. 1 buah tomat potong kotak kecil
7. kecap manis

Penyajian :

1. Susun dalam mangkuk mie, kol, kikil, daun bawang, tomat, sambal tauco.
2. lalu siram dengan kuah.dan terakhir taburi dengan bawang goreng sajikan dengan kecap manis.

Resep Lainnya:

• Es Campur
• SALAD CAMPUR
• TONGSENG TELUR PUYUH
• PINDANG TEMPE
• TEMPE KERING BALADO