Sambal Goreng Udang dan Telur Puyuh
May 4, 2011 by sidejobmama
Bahan – bahan :
| 250 gr udang peci kupas, kerat punggungnya
| 25 butir telur puyuh, rebus matang
| 250 gr hati & ampela ayam
| 3 lembar daun salam
| 1 cm lengkuas, memarkan
| 3 buah cabe merah & 3 buah cabe hijau, iris serong
| 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
| petai secukupnya
| 400 ml santan
Bumbu halus :
| 6 buah cabe merah
| 8 butir bawang merah
| 5 siung bawang putih
| 3 butir kemiri
| 1/2 sdt merica
| garam secukupnya
Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus, salam, lengkuas hingga harum.
2. Masukkan udang, hati & ampela, telur puyuh, aduk rata.
3. Tuang santan.. masak hingga mendidih.
4. Tambahkan petai dan irisan cabe merah & hijau.. masak hingga santan mengental.
