Pindang Serani

 

Bahan :

• 1 ekor ikan bandeng (± 1 kg)
• 1 sdt garam
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 3 sdm minyak goreng
• 8 buah bawang merah, bakar, memarkan
• 2 siung bawang putih, bakar, memarkan
• 1 cm lengkuas, bakar, memarkan
• 1 cm kunyit, bakar, memarkan
• 3 buah cabai merah, belah dua tapi jangan sampai putus
• 20 buah cabai rawit merah
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 500 ml air
• 1 sdt asam jawa
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat :

1. Bersihkan ikan, potong-potong jadi empat bagian.
2. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, lengkuas, kunyit, cabai merah, cabai rawit, serai, dan daun salam sampai harum.
4. Masukkan air, didihkan.
5. Masukkan asam jawa, garam, gula pasir, dan potong ikan. Masak sampai mendidih, lalu kecilkan api. Biarkan sampai ikan matang dan bumbu meresap. Angkat dan hidangkan.

*Untuk 6 porsi

Resep Lainnya:

• Balado Kulit Petai
• SALAD CAMPUR
• TONGSENG TELUR PUYUH
• PINDANG TEMPE
• Ikan Balado