Ayam Panggang Garang Asem (Madura)
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong 6 bagian
- 400 ml air
Bumbu halus:
- 6 buah cabai merah
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
- ½ sendok teh gula merah
- 2 cm kunyit
- 2 ½ sendok teh garam
Cara membuat:
- Rebus ayam dan bumbu halus sampai matang dan meresap.
- Bakar ayam sampai kecoklatan sambil dioles sisa bumbu.
Tips:
Gunakan api kecil saat merebus ayam supaya bumbu meresap ke dalam ayam.
