Ampela Ati Santan

 

Bahan :

• 5 ampela ayam
• 5 hati ayam
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 5 sdm kelapa yang sudah disangrai, ditumbuk haklus
• 2 cabai merah, diiris miring
• 2 batang serai, dimemarkan
• 5 lbr daun jeruk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt air jeruk nipis
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 2 bawang putih
• 10 bawang merah
• 6 buah cabai merah
• 3 kemiri
• 2 kunyit
• 2 jahe
• 1 sdm garam
• 1 sdt terasi

Cara Membuat :

1. Ikat ampela dan hati ayam dengan benang lalu rendam dalam air jeruk nipis dan garam.
2. Tumis bumbu halus, cabai merah, serai dan daun ejruk sampai layu.
3. Masukkan ampela ati sambil diaduk hingga berubah warna.
4. Tuang santan dan masak sambil diaduk hingga mendidih.
5. Tambahkan kelapa sangrai aduk hingga kental.

Tips : Ati ampela bisa juga diikat dengan usus yang sudah direbus.

Resep Lainnya:

• Balado Kulit Petai
• Ayam Goreng Balado
• Kupat Tahu Asli Magelang
• SALAD CAMPUR
• TONGSENG TELUR PUYUH