Cara Masak Pare Santan

June 30, 2013 by

Cara Masak Pare Santan

BAHAN:
-Pare 100 gram,belah 2 bagian,buang bijinya,iris tipis.
-Udang kering(ebi)3 sendok makan,rendam dalam air,tumbuk halus.
-Air asam jawa 1 sendok makan.
-Gula pasir 1 sendok teh.
-Santan 500 ml,dari 1 butir kelapa.
-Minyak goreng 3 sendok makan.

BUMBU:
-Bawang merah 7 butir.
-Cabai merah 2 buah.
-Lengkuas 1 cm,memarkan.
-Daun salam 2 lembar.
-Terasi 1/2 sendok teh.
-Garam secukupnya.

CARA MEMBUAT:
1.Bubuhkan 1 sendok makan garam pada irisan pare,aduk dan remas-remas hingga pare lemas.
2.Cuci hingga pare bersih agar rasa pahit hilang.tiriskan dan sisihkan.
3.Panaskan minyak,tumis bawang merah,cabai dan lengkuas hingga harum.masukkan daun salam,terasi,udang kering,air asam dan gula.aduk rata.
4.Masukkan irisan pare dan aduk hingga layu.tuangkan santan,masak hingga mendidih dan semua bahan matang.angkat.
5.Sajikan.

UNTUK 1 PORSI

Salad Sayur dan Buah Sederhana

June 29, 2013 by

SALAD SEGAR ASAM MANIS

BAHAN:
-Selada air sedang 2 batang,potong kasar.
-Taoge segar 50 gram.
-Bengkuang atau buah pir 100 gram,potong korek api.
-Wortel merah 50 gram,potong korek api.
-Kol merah 50 gram,iris halus.
-Nanas 100 gram,potong sedang.
-Kulit pangsit 2 lembar,potong persegi 1×1 cm,goreng.

DRESSING:
-Minyak zaitun 1 sendok makan.
-Cabai merah 1 buah,kukus dan haluskan.
-Madu 1 sendok makan.
-Garam 1 sendok teh.
-Air jeruk nipis/lemon 1 sendok makan.

CARA MEMBUAT:
1.DresSing:Campur semua bahan,aduk rata.sisihkan.
2.Atur sayuran dalam piranti saji,siram dengan dressing,taburi kulit pangsit goreng.
3.Sajikan.

UNTUK 2 PORSI

KANDUNGAN ZAT GIZI:
KALORI:293.1 KKAL.
KARBOHIDRAT:13.13 GRAM.
PROTEIN:11.75 GRAM.
LEMAK:44.95 GRAM.

Salad Mayones

B a h a n  :

  • 250 gr daging asap , potong memanjang
  • 200 gr tomat  , bundar kecil
  • 500 gr kentang , direbus dan dipotong kotak
  • 4 bh wortel , dipotong serasi dan direbus
  • 200 gr brokoli , pot. kuntumnya dan direbus
  • 100 gr jagung kaleng
  • 1 bh bawang bombay , dirajang panjang
  • 50 gr kol ungu , diranjang
  • Daun slada secukupnya

Mayones :

  • 400 ml minyak
  • 1 sdt mustard
  • 2 btr kuning telur
  • 1  1/2  sdt garam
  • 4 sdm gula bubuk
  • 2 sdm cuka
  • 100 ml susu kental manis

Cara  membuat  mayones :

  1. Kocok kuning telur dan mustard perlahan dengan mixer .
  2. Masukkan minyak setetes demi setetes kocok hingga mengental .
  3. Masukkan minyak agak banyak tanpa henti sampai minyak habis dengan kecepatan tinggi .
  4. Setelah minyak habis dan mengental tambahkan cuka , susu kental manis , garam , gula .
  5. Campurkan semua bahan sayur dalam wadah kemudian masukkan mayones dan aduk rata .
  6. Letakkan daun slada diatas piring kemudian masukkan salad diatasnya .
  7. Salad siap dihidangkan .

 

Selada Pengantin

Bahan :

  • 2 buah ketimun, dipotong setengah lingkaran, dibuang bijinya
  • 10 lembar kol, dibuang tulang, dipotonq halus
  • 10 lembar selada, dipotong-potong
  • 1 buah bengkuang, dipotong korek api besar
  • 2 buah wortel, dipotong korek api besar
  • 1/2 sdt cuka
  • 1/4 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 buah tahu, digoreng, dipotong-potong
  • 1 buah kentang, digoreng, dipotong-potong
  • 2 butir telur rebus, dipotong-potong
  • emping goreng untuk pelengkap

Bahan Saus :

  • 200 gr kacang tanah, digoreng
  • 25 gr kacang mete, digoreng
  • 100 gr ebi, disangrai
  • 6 buah cabai merah, direbus
  • 1 1/2 sdt garam
  • 3 sdm gula pasir
  • 3 1/4 sdt cuka
  • 450 ml air

Cara Membuat :

  1. Saus : haluskan kacanq, ebi, dan cabai merah. Tambahkan garam, gula, cuka, dan air. Aduk rata.
  2. Campur wortel, cuka, gula, dan garam. Aduk rata, diamkan sampai layu.
  3. Campur ketimun, kol, selada, bengkuang, dan acar wortel. Tambahkan tahu, kentang, dan telur.
  4. Siram saus kacang. Taburkan emping. Sajikan.

Tips : Sayuran sebaiknya disimpan dalam lemari pendingin dan dituangkan saus menjelang disajikan.

Sumber : Sedap Sekejap

Halaman 1 dari 912345...Terakhir »