Rujak Kikil

Bahan :

300 gr kikil, direbus, digoreng sebentar

200 gr kangkung, disiangi, direbus

100 gr taoge, diseduh

4 sdt bawang goreng untuk taburan

100 gr kerupuk kanji untuk pelengkap

 

Bahan Saus :

500 ml air

1 blok kaldu sapi

3 lbr daun jeruk, dibuang tulangnya

1 btg serai, diambil putihnya, dimemarkan

1 1/2 sdt garam

1 1/2 sdt gula pasir

2 sdt air jeruk lemon

2 sdm minyak untuk menumis

 

Bumbu Halus :

100 gr kacang tanah kupas, digoreng

2 buah cabai merah keriting

3 btr kemiri

3 btr bawang merah

3 siung bawang putih

1cm kunyit

 

Cara Membuat :

~   Saus : Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai sampai harum. Masukkan air, kaldu sapi, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan air jeruk lemon, aduk rata.

~  Sajikan bahan dengan siraman saus. Tabur bawang goreng dan pelengkap.

Untuk 4 porsi

sumber : Saji

DAGING BUMBU RUJAK

Daging Bumbu Rujak

Bahan-bahan yang di perlukan :

• 1/2 kg daging iris tipis
• santan secukupnya
• air secukupnya

Bumbu yang di haluskan :

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• merica secukupnya
• 5 ruas jari kunyit
• 5 butir kemiri
• cabe merah sesukanya
• garam secukupnya

Cara mengolah bahan :

1. Tumis daging dan bumbu halus hingga daging berubah warna
2. Masukkan air (kira-kira sampai daging terendam air) masak hingga air mendidih dan daging empuk, kalau daging belum empuk dan air sudah habis, boleh tambah air lagi.
3. Tambahkan santan (sesuai keinginan seberapa kental kuahnya)
4. Masak hingga mendidih
5. Siap di hidangkan.

Puding Jagung

Bahan:

• 75 gram margarine
• 11 buah jagung manis segar
• 1 bungkus bubuk agar-agar
• 200 ml susu
• 200 ml air
• 50 gram maizena, cairkan dengan sedikit susu
• 200 gram gula pasir
• Sedikit pewarna makanan kuning muda
• Sedikit pewarna makanan warna lain

Cara Membuat:

1. 10 buah jagung diserut dan diblender bersama dengan susu. Saring dengan kain halus dan buang ampasnya. Bubuhi gula dan campurkan cairan maizenanya. Aduk rata. Jerang diatas api dan masuk kan margarinnya. Angkat dan sisihkan
2. 1 buah jagung dipipil, beri pewarna makanan sesuai selera. Di kukus. Sisihkan.
3. Rebus agar-agar dengan air sampai mendidih
4. Masukkan beberapa sendok agar-agar mendidih ini ke dalam cairan susu yang disisihkan tadi. Aduk rata, lalu tuang kan kembali ke dalam agar-agar dan diaduk sampai mendidih
5. Masukkan juga jagung rebusnya. Masukkan pewarna kuning. Aduk rata dan tuang ke dalam loyang puding. Dinginkan dan sajikan bersama dengan saus vanili, saus rum. Atau saus santan.

Gado-Gado Padang

BAHAN :

• 2 buah ketimun, potong-potong
• 2 buah kentang rebus, potong kotak
• 100 gram kacang panjang rebus, potong 3 cm
• 3 ikat daun selada iris halus
• 100 gram taoge rebus
• 100 gram kol, iris halus
• 3 butir telur rebus, potong 6 bagian
• 100 gram mi telor
• 1 ketimun

PELENGKAP:

• kerupuk merah goreng
• bawang goreng

CARA MEMBUAT:

1. Haluskan cabai dan terasi. Tumis sampai harum. Tambahkan kacang, salam, dan lengkuas. Aduk rata.
2. Boleh ditambahkan santan sedikit agar mudah mengaduknya.
3. Tambahkan garam, gula merah, dan air asam.
4. Tuangkan sisa santan.
5. Masak sampai matang dan meletup-letup. Sisihkan.
6. Susun sayuran di atas piring.
7. Siramkan saus dan taburkan kerupuk serta bawang goreng.