Chocolate Puding

Bahan :

• 1 bungkus agar – agar bubuk putih
• 125 gr gula pasir
• 700 cc susu segar
• 100 gr cokelat masak, serut
• 100 gr mini jelly, siap pakai
• 1 sdm cokelat bubuk
• 1 sdt pasta moka

Saus Vla :

• 350 cc susu segar
• 100 gr gula pasir
• 2 kuning telur, kocok
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm rhum

Cara Membuat :

1. Rebus agar – agar bersama susu segar, gula pasir, cokelat masak dan cokelat bubuk sambil diaduk rata. Setelah mendidih, masukkan pasta moka sambil terus diaduk rata dan cepat.
2. Siapkan loyang berdiameter 16 cm, basahi air. Tuang sebagian adonan puding. Sisihkan.
3. Setelah puding berselaput, atur mini jelly diatasnya. Selanjutnya tuang sisa puding sedikit demi sedikit sampai adonan puding habis. Atur sisa mini jelly di permukaan puding.
4. Saus vla : Larutkan tepung maizena dengan sedikit susu. Rebus sisa susu bersama gula pasir sampai larut. Tuangkan larutan tepung maizena bergantian dengan kuning telur sambil terus diaduk rata. Angkat.
5. Setelah vla dingin, tambahkan rhum.
6. Hidangkan puding dengan vla.

Puding Lemon Tea

Bahan :

• 500 cc susu segar, panaskan
• 175 gr gula pasir untuk karamel
• 3 sdt serbuk teh hijau
• 50 cc air jeruk lemon
• 3 butir telur
• 75 gr gula pasir
• 1 sdm gelatin, larutkan dengan sedikit air hangat (kurang lebih 75 cc)

Cara Membuat :

1. Seduh teh hijau dengan susu panas. Saring.
2. Rebus gula pasir bersama air jeruk lemon sampai gula larut dan menjadi karamel.
3. Siapkan mangkuk – mangkuk bergaris tengah 6 cm. Tuangkan gula karamel lemon ke dalam mangkuk sebayas 1/3 mangkuk. Sisihkan.
4. Kocok telur bersama gula pasir sampai kental. Tuang teh susu panas ke dalam adonan telur sambil diaduk rata. Tambahkan larutan gelatin.
5. Setelah karamel lemon di mangkuk mengeras. Tuang 125 cc adonan teh susu telur sampai penuh. Siapkan loyang dan isi dengan air, atur mangkuk –  mangkuk puding. Panggang dalam oven selama 50 menit sampai puding matang dan beku.
6. Angkat, dinginkan di lemari es.

Puding Sweety

Bahan :

• 3 butir telur
• 75 gr gula pasir halus
• 150 gr mentega
• 100 gr tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 3 sdm madu untuk olesan
• 1 sdt essens vanili

Sirup Kayu Manis :

• 5 cm kayu manis
• 100 cc air
• 75 gr gula pasir
• 3 sdm madu
• 2 sdt kulit jeruk parut

Cara Membuat :

1. Kocok mentega dan gula sampai lembut. Masukkan telur sambil terus dikocok.
2. Campur tepung terigu dan baking powder. Lalu masukkan ke dalam adonan mentega sambil diaduk rata, tambahkan vanili
3. Siapkan mangkuk berdiameter 6-8 cm, olesi dengan madu. Tuangkan adonan puding sampai penuh dan tutup dengan kertas aluminium, lalu kukus puding selama 1 jam sampai puding matang dan beku.
4. Sirup : tuang dan campur semua bahan sirup lalu rebus diatas api kecil sampai sirup kayu manis kental. Angkat.
5. Hidangkan puding madu dengan sirup kayu manis.

Puding Cappucino Latte

Bahan I :

• 1/2 bungkus  agar – agar bubuk putih
• 50 gr biskuit mari siap pakai
• 50 gr gula pasir
• 300 ml air
• 1 sdm kopi bubuk
• Essens moka secukupnya

Bahan II :

• 1 bungkus agar – agar bubuk putih
• 50 gr kismis
• 500 ml susu segar
• 1/2 sdt pasta moka

Kocok Kaku :

• 3 putih telur
• 100 gr gula pasir

Cara Membuat :

1. Adonan I : Masak semua bahan kecuali essen dan biskuit hingga mendidih, angkat. Masukkan essens moka secukupnya. Tuang adonan di dasar loyang loaf 1/3 bagian, diamkan setengah dingin, susun biskuit di atasnya.
2. Adonan II : Masak susu dan agar – agar sampai mendidih, angkat lalu aduk – aduk hingga uapnya menghilang. Masukkan adonan puding ke dalam putih telur kocok, tambahkan pasta moka dan kismis lalu aduk rata.
3. Tuang adonan II di atas puding I, diamkan hingga mengeras. Potong – potong sesuai selera.
4. Sajikan dingin.