Kue Biskuit Wortel

Bahan:

• 200 gram mentega
• 250 gram apel, haluskan
• 250 gram susu bubuk formula lanjutan
• 4 butir telur
• 25 gram wortel, parut
• 450 gram tepung terigu

Cara membuat:

1. Kocok mentega dengan mixer hingga memutih. Tambahkan apel, telur dan wortel. Aduk hingga rata.
2. Campurkan tepung terigu dan susu bubuk formula lanjutan, aduk hingga rata.
3. Masukkan campuran tepung terigu tadi sedikit demi sedikit ke dalam kocokan mentega, aduk rata.
4. Ambil sesendok demi sesendok dan pipihkan. Tata di loyang datar yg telah dioles margarine.
5. Panggang dalam oven yg sudah dipanaskan terlebih dahulu, selama 20 menit atau hingga kuning kecoklatan.
6. Untuk 750 gram.

KUE BOLU KUKUS

BAHAN:

• 375 gr tepung terigu
• 4 butir kuning telur
• 1 1/2 butir putih telur
• 75 gr gula halus
• 300 gr gula palem
• 75 ml air soda
• 1 sdt bubuk spekoek
• 1/2 sdt pala bubuk

CARA MEMBUAT :

1. Kocok kuning telur, putih telur dan gula hingga mengembang.
2. Masukkan terigu bergantian dengan air soda.
3. Terakhir masukkan bumbu spekoek dan pala bubuk.
4. Masukkan dalam cetakan bolu kukus yang telah dilapis dengan kertas roti.
5. Kukus dalam kukusan yang telah panas selama 20 menit.

Tips Memasak:

1. Tutup kukusan dialasi dengan kain agar uap tidak jatuh ke dalam kue.
2. Sebelum dimasukan dalam kukusan, kukusan harus benar-benar panas.
3. Selama proses mengukus tutup harus rapat dan tidak boleh dibuka-buka.

Kue Bolu Lapis Aprikot

BAHAN :

• 150 ml air
• 100 gr aprikot kering
• 50 ml rum
• 5 kuning telur
• 150 gr mentega, lelehkan
• 8 putih telur ayam
• 1 sdm mentega untuk olesan

ADUK RATA:

• 300 gr tepung terigu
• 175 gr gula pasir halus
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam halus

OLESAN :

• 300 gr mentega tawar
• 100 gr gula bubuk, ayak
• 1 sdm air jeruk lemon
• 100 gr aprikot kering, cincang agak halus

CARA MEMBUAT :

1. Jerang air dan dan aprikot selama 10 menit hingga aprikot lunak. Angkat dan tiriskan.
2. Blender hingga halus aprikot rebus dan rum. Sisihkan.
3. Kocok kuning telur, mentega leleh, dan aprikot hingga kental dan rata.
4. Masukkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga rata. Sementara itu kocok putih telur, masukkan ke dalam adonan, aduk pelan-pelan hingga rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang dengan diolesi mentega dan panggang dalam oven (170⁰ C) selama 45 menit hingga matang dan kekuningan. Angkat dan dinginkan.

Olesan :

1. Kocok mentega, gula, dan air jeruk lemon hingga lembut.
2. Masukkan aprikot cincang, aduk rata.
3. Belah bolu membujur menjadi dua bagian. Olesi bekas belahan bolu dengan bahan olesan hingga rata.
4. Tumpuk bolu kembali. Olesi seluruh permukaan dan sisinya dengan bahan olesan.
5. Sajikan.

Kue Bola Coklat Buah

Bahan :

• Coklat masak pekat 100 gram, tim
• Coklat putih 25 gram, tim
• Kismis 25 gram, potong
• Ceri merah dan hijau 50 gram, potong
• Biskuit vanilli 50 gram, hancurkan
• Susu kental manis 25 ml

Cara membuat Bola Coklat Buah :

1. Campur kismis, ceri, biskuit dan susu kental manis, aduk hingga rata.
2. Bentuk bulat sebesar bola bekel.
3. Celupkan dalam coklat masak pekat, hias dengan coklat putih. Diamkan hingga keras, sajikan.