Ikan acar kuning

Bahan – bahan :

• 1 ekor ikan dorang / mujair / kembung
• 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
• 500 ml minyak untuk menggoreng
• 3btr bawang merah, haluskan
• 4 cm kunyit, haluskan
• 4 bh cabe merah, belah 2, buang bijinya
• 1 btg serai, geprak
• 1 cm jahe , geprak
• 1 bh tomat, potong dadu
• 1 btg daun bawang, potong seruas jari
• 2 sdm air asam
• 1 bh mentimun, buang isinya, potong dadu
• gula dan garam secukupnya

Cara membuat :

1. bersihkan ikan, lumuri dengan garam dan air jeruk, diamkan 10 menit goreng sampai agak kering
2. tumis semua bumbu jadi satu sampai harum, tambahkan gula dan garam air asam dan mentimun aduk sebentar
3. masukkan ikan tambahkan air, tunggu sampai air menyusut, angkat sajikan

Puding Tape Ketan Hijau

Bahan:

• Agar-agar warna hijau 1 bungkus
• Air 600 ml
• Gula pasir 150 gram
• Tape ketan hijau 250 gram

Isi:

• Kelapa muda 1 buah
• Santan 300 ml
• Sirup Merah
• Susu Kental Manis
• Es Serut

Cara Membuatnya:

1. Campurkan air dan agar-agar lalu dimasak hingga mendidih. Aduk rata dan tambahkan gula pasir.
2. Jika suda mendidih, masukkan tape, aduk rata dan masak sebentar.
3. Siapkan loyang dan tuangkan ke dalam loyang tersebut, hilangkan uap panas dan masukkan dalam lemari es.
4. Apabila sudah dingin/beku, potong bentuk dadu dan tuangkan ke dalam gelas. Tambahkan kelapa muda dan santan atau susu.
5. Beri es serut, tambahkan susu kental manis dan sirup merah.
6. Hias dengan daun pandan dan sajikan.

Puding Jagung

Bahan:

• Jagung manis 200 gram, lalu diblender hingga lembut (gunakan air/susu/santan sampai 400 ml)
  Agar-agar bening 1 sachet sebanyak 7 gr
• Air/susu low fat/santan 300 ml
• Vanila essense 1 sdm
• Gula pasir 7 sdm

Cara Membuat :

1. Siapkan cetakan lalu dibasahi dengan agar pudingnya mudah keluar.
2. Hasil blenderan jagung dicampur dengan air/susu/santan. Panaskan diatas api sedang.
3. Agar-agar dicairkan dengan sedikit air, lalu masukkan.
4. Sisa bahan yg lain dimasukkan yaitu gula pasir, vanilla essense, lalu aduk rata.
5. Biarkan hingga mendidih, sambil diaduk sesekali.
6. Tuangkan ke cetakan, lalu biarkan dingin atau kalau bisa masukkan ke freezer kalau ingin cepat.
7. Setelah dingin dan udah mulai mengeras, siap untuk dipotong-potong dan disajikan.

Puding Buah

Bahan A:

• Agar-agar merah 1 bks
• Buah Leci 1 kalenng, ditiriskan dan air lecinya untuk campuran puding nanti.
• Air 200 ml
• Gula pasir 150 gr
• Vanila bubuk 1 sendok teh

Bahan B:

• Agar-agar warna putih 2 bungkus
• Susu cair 600 ml
• Gula pasir 150 gr
• Selai stroberi 2 sdm
• Apel Malang 100 gr
• Pepaya 100 gr
• Pisang Ambon 1 buah
• Air jeruk nipis 1 sdm

Cara Membuatnya:

1. Loyang disiapkan untuk puding yang bentuk cincin berukuran 2 liter, lalu dibasahi dengan air.
2. Bahan A: agar-agar dicampur dengan air buah leci, air, gula pasir, dan vanila bubuk, kemudian aduk rata sampai mendidih dan angkat.
3. Buah leci disusun diatas loyang lalu adonan agar-agar tadi dituangkan diatasnya secara perlahan-lahan dan diamkan hingga mengeras.
4. Bahan B: buah apel, pepaya dan pisang ambon dihaluskan sambil ditambahkan jeruk nipis, aduk rata. Campur agar-agar putih dengan susu cair dan selai stroberi, aduk rata, masak hingga mendidih, tambahkan jus buah, aduk rata, angkat dan tuangkan ke dalam loyang, hilangkan uap panasnya dan simpan dalam lemari pendingin.
5. Dan siap untuk disajikan dalam keadaan dingin.