BERAS KENCUR WIJEN

BAHAN :

• 4         sdm      beras, rendam selama 30 menit lalu tiriskan
• 150    gr          gula merah, iris
• 1/8     sdt        garam
• 50      gr           Kencur, kupas kulitnya
• 2         cm        Jahe, kupas kulitnya
• 1         sdm       wijen sangrai
• 1         liter       Air hangat
• 3        sdm        Asam Jawa, remas dg 10 sdm air, saring
• 2        bh           Jeruk limau, ambil airnya
• 200   gr           Kelapa muda serut

CARA MEMBUAT :

• Masukan beras, gula merah, garam, kencur, jahe, wijen dan separuh air hangat ke dalam blender, proses hingga halus.
• Tambahkan sisa air, larutkan asam jawa dan air jeruk limau proses lagi hingga rata
• Atur kelapa muda dalam gelas, saji, tuang beras kencur dan sajikan

untuk 4 porsi

lama penyajian 45 menit

 

Tips : – beras kencur memiliki manfaat sebagai penambah tenaga, penghilang rasa cape dan pegal-pegal karena kelelahan.

- Air Asam Jawa dan jeruk limau bermanfaat utk meningkatkan kekebalan tubuh.

 

RESEP BAJIGUR

Resep yang biasa dipakai dalam membuat bajigur adalah sebagai berikut:

 Bahan

• 10 sendok teh kopi.
• 1/5 sendok teh garam.
• 250 cc sirup gula jawa.
• 1500 cc santan dari 1 butir kelapa.
• 2 bungkus vanili.
• 300 gram buah atep (kolang-kaling), dicuci bersih dan diiris tipis , direbus hingga matang.

 Cara membuat

• Campur kopi, garam, gula jawa dan santan, lalu aduk rata. Kemudian masak campuran ini sambil diaduk-aduk sampai mendidih dengan api sedang. Tambahkan vanili.
• Masukkan irisan buah atep yang sudah lunak dan matang. Aduk rata. Angkat dan hidangkan panas-panas dalam gelas dengan  kacang rebus.

Teh Talua (Minang)

Bahan :
1 Butir telur ayam kampung atau telur bebek
2 – 3 sendok makan gula pasir
Teh bubuk
1 iris jeruk nipis

Cara membuatnya :
Telur yang kita gunakan hanya bagian kuningnya saja. Telur dicampurkan dengan 2-3 sendok gula pasir (hal ini tergantung dari tingkat kemanisan yang kita butuhkan). Kuning telur dan gula ini di aduk sampai kembang, adukan berubah warna jadi putih.
Menurut sebagian orang diaduk pakai kayu rotan yg dibelah ujungnya adukan jadi sempurna, sehingga menambah kenikmatan tersendiri.
Sementara kita menyiapkan air mendidih dan ditambahkan teh yang cukup kental.
Setelah adukan tadi jadi putih, adukan disiram dengan air teh yang mendidih tersebut. Untuk menghilangkan bau amis tambahkan air perasan seiris jeruk nipis.
Teh telur sudah dapat dinikmati, biasanya ini minuman disediakan pagi hari atau malam hari.
Resep diatas untuk 1 gelas

Angsle Khas Malang

Bahan:
1/4 kg kacang hijau, rebus, sisihkan airnya.
1 bks mutiara sagu, rebus sampai masak
3 lbr roti tawar, gunting kotak2/dadu kecil
200 gram beras ketan, rendam 1 jam, kukus sampai matang
100 gram kacang bawang

Bahan kuah :
6 sendok makan santan bubuk, larutkan dalam 150 mL air
200 gram gula pasir (kalo kurang manis bisa ditambah)
1 sdt garam 1/2 sdt jahe bubuk
1/2 sdt vanili bubuk/ 2 lbr daun pandan
2 liter air

Cara membuatnya :

1. Susun isian dalam mangkuk : kacang hijau, mutiara sagu, ketan, roti tawar, dan terakhir kacang bawang.
2. Campur semua bahan kuah. Masak hingga mendidih sambil diaduk rata. Angkat.
3. Siramkan kuah panas-panas ke dalam mangkuk saji.
4. Lebih enak kalo disajikan panas-panas.

Untuk 14 gelas.