Sorbet Campur Aneka

B a h a n   :

• 500 ml air
• 350 gr gula pasir
• 200 gr sirsak , buang biji
• 200 gr mangga , potong – potong
• 2 btr putih telur
• 8 ptg crackers
• 1 klg jeruk orange

Cara  membuat  :

1. Didihkan air dan 250 gr gula pasir hingga larut , angkat dan dinginkan .
2. Haluskan sirsak dan mangga , campur dengan air gula , aduk rata .
3. Simpan dalam freezer hingga 1/2 membeku .
4. Kocok putih telur dengan 100 gr gula hingga kaku .
5. Masukkan cairan buah 1/2 beku , kocok hingga rata .
6. Simpan kembali dalam freezer hingga 1/2 beku .
7. Keluarkan sorbet , kocok kembali , simpan dalam freezer .
8. Ulangi proses ini hingga 3 kali .
9. Terakhir diamkan semalaman dalam freezer .
10. Sajikan dingin dengan potongan crackers atau roti tawar , jeruk orange dan ceri hijau sebagai hiasan .

 

Sorbet tape Ketan

B a h a n  :

• 50 gr tepung beras
• 400 ml susu cair
• 600 ml santan
• 300 gr tape ketan hitam
• 3 btr telur ayam ( sisihkan 1 putihnya )
• 200 gr gula
• 1/2  sdt garam
• 1/2  sdt vanila
• 150 gr nangka , pot. dadu
• 1 bh kelapa , pot. tipis

Cara  membuat   :

1. Aduk tepung dan susu hingga rata , saring , sisihkan .
2. Didihkan santan dan 100 gr tape sambil di aduk .
3. Tuang larutan tepung perlahan , aduk hingga kental dan matang , sisihkan .
4. Kocok telur , gula , garam dan vanila hingga kental .
5. Masukkan adonan tepung perlahan sambil di kocok rata .
6. Masak dengan api kecil sambil di aduk hingga matang , angkat dan masukkan sisa tape .
7. Tuang dalam cetakan , tambahkan nangka dan kelapa muda , aduk rata .
8. Bekukan .

Sorbet Apel

B a h a n  :

• 500 ml air
• 3 cm jahe , memarkan
• 2 lbr daun pandan , memarkan
• 250 gr gula
• 4 bh apel malang , kupas pot. kasar , lumuri air jeruk
• 2 btr putih telur
• 2 bh cengkeh
• ceri dan astor untuk hiasan

Cara   membuat  :

1. Didihkan air bersama jahe , 150 gr gula , daun pandan dan cengkih .
2. Masukkan apel , masak hingga lunak , angkat dinginkan dan pisahkan rempahnya .
3. Blender rebusan apel hingga halus , taruh cairan apel dalam mangkuk stainless steel simpan dalam freezer hingga setengah beku .
4. Kocok putih telur dengan 100 gr gula hingga kaku , masukkan apel 1/2 beku dan kocok hingga rata .
5. Simpan lagi dalam freezer hingga 1/2 beku .
6. Ulangi 3 kali , terakhir bekukan semalaman .
7. Sajikan dingin – dingin .

 

Resep Es Campur Susu

Bahan:

• 150 ml sirop merah
• 500 ml susu segar
• 300 g daging buah alpukat, potong-potong
• 150 g strawberry, potong-potong
• 200 g jelly jeruk (bisa dibuat dari jelly bubuk dalam kemasan), potong-potong
• es batu, jika suka

Cara Membuat:

1. Siapkan 4 buah gelas saji.
2. Isi masing-masing dengan sirop, susu, alpukat, jelly dan strawberry.
3. Tambahkan es serut, jika suka.
4. Atau dinginkan susu dan buah-buah dalam lemari es sebelum diracik.
5. Sajikan dingin.

Sajian untuk 4 porsi.