Pizza sisilia

Bahan-Bahan :

Roti:

500 gram tepung terigu protein sedang

1/2 sendok teh garam

1 sendok makan ragi instan

250 gram air hangat

2 sendok makan minyak zaitun

 

Concase (Saus Tomat):

1 buah bawang bombay, cincang halus

1 siung bawang putih, cincang halus

2 sendok makan minyak zaitun

200 gram tomat, diparut

400 gram tomat kaleng (bisa diganti dengan 5 buah tomat, direbus lalu diparut

50 gram pasta tomat

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

1 sendok teh basil

2 sendok teh oregano

 

Topping:

2 sendok makan minyak zaitun

1/2 buah paprika merah, potong panjang

1/2 buah paprika hijau, potong panjang

1/2 buah paprika kuning, potong panjang

75 gram pepperoni

50 gram jamur kancing, iris tipis

1 buah tomat, iris bulat tipis

100 gram keju mozarella

 

Cara Membuat :

 

Membuat Roti:

1. Ayak Tepung terigu, lalu campurkan dengan garam, ragi instan

2. Masukkan air hangat dan minyak zaitun sambil diuleni selama 10 menit, bulatkan adonan

3. Diamkan adonan selama 15 menit. Giling lalu masukkan dalam loyang pizza diameter 24 cm yang telah dioles minya zaitun

4. Adonan siap ditutup topping

 

Membuat Concase:

1. Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu selama 5 menit

2. Masukkan tomat parut, tomat kaleng, dan pasta tomat. Masak sampai kental sambil diaduk sampai meletup-letup

3. Masukkan garam, gula, oregano, dan basil. Aduk sebentar lalu angkat dan dinginkan.

 

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak zaitun lalu tunis paprika merah, hijau, dan kuning juga pepperoni. Angkat setelah layu. Masukkan ke dalam concase. Aduk Rata.

2. Tipiskan adonan pizza oleskan minyak zaitun dan concase

3. Taburkan jamur tomat dan keju mozarella. Oven dengan suhu 200 derajat Celcius selama 20 menit.

Spanish Soup

Bahan :

½ buah ketimun, cincang halus

6 buah tomat, parut

1 buah paprika merah, potong kotak kecil

1 buah paprika hijau, potong kotak kecil

1 buah bawang bombay, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

3 kerat roti tawar

½ liter Air

2 sdm minyak Zaitun

1 sdm red wine

½ sdt paprika bubuk

1 sdm peterseli, cincang halus

es batu untuk menghidangkan

 

Cara membuat :

1.aduk semua bahan dalam mangkuk, diamkan dalam lemari es selama 20 menit.

2.Blender sampai lembut lalu sajikan dengan es batu.

Tom Kha Gai (Thailand)

Bahan:

400 gram daging ayam

160 gram jamur merang putih

8 buah cabai rawit

3 batang serai

5 cm lengkuas

400 ml air kaldu ayam

800 ml santan dari 1/2 butir kelapa

5 lembar daun jeruk

3 sendok makan air jeruk nipis

2 sendok makan kecap ikan

½ sendok teh gula pasir

1 sendok teh garam

 

Cara membuat:

Bersihkan, potong daging ayam 1 x 4 cm. Sisihkan.

Celup jamur merang dalam air mendidih, tiriskan.

Bersihkan, memarkan cabai rawit. Sisihkan.

Bersihkan, ambil bagian yang putih dari serai, memarkan.

Bersihkan, memarkan lengkuas. Sisihkan.

Campur air kaldu, serai, lengkuas, daun jeruk. Rebus di atas api sedang sampai mendidih.

Masukkan daging ayam, jamur merang, garam, air jeruk nipis, kecap ikan dan gula pasir. Masak sampai matang.

Masukkan santan, cabai rawit. Masak sambil diaduk-aduk sampai mendidih. Angkat.Sajikan.

Perkedel Ikan Ala Thailand

Bahan :

500 gram daging ikan kakap

4 siung bawang putih

5 butir bawang merah

2 batang daun bawang

2 batang daun ketumbar

5 buah cabai merah

2 batang serai

3 sendok makan tepung beras

1 sendok makan kecap ikan

1 butir telur ayam

1 sendok teh garam

1 sendok teh lada bubuk

1 sendok teh gula pasir

1 sendok teh terasi

minyak goreng

 

Cara membuat:

Bersihkan, haluskan ikan kakap. Sisihkan.

Bersihkan, iris halus bawang putih, bawang merah, daun bawang dan daun ketumbar. Sisihkan.

Bersihkan, buang biji cabai merah, iris tipis. Sisihkan.

Ambil bagian yang putih dari serai, iris halus. Sisihkan.

Campur semua bahan ,kecuali terasi bakar dan minyak goreng. Setelah semua tercampur rata,

masukkan terasi bakar. Aduk rata.Bentuk bulat, lalu pipihkan.

Panaskan minyak goreng. Goreng sampai kekuningan dan matang.Sajikan dengan saus bangkok.